Cómo poner un bar de cerveza: Requisitos y costos

Cómo poner un bar de cerveza: Requisitos y costos

¿Cómo poner un bar de cerveza? Conoce los trámites y requisitos para tu propio bar, así como cuánto costará emprenderlo y algunos tips.

Índice

  • ¿Cómo poner un bar de cerveza?
  • Requisitos de un bar de cerveza
  • Costos de un bar de cerveza
  • Cursos de cómo abrir un bar

¿Cómo poner un bar de cerveza?

¿Cómo poner un bar de cerveza?

No todos los bares son iguales, hay de diferentes tipos y conceptos que los ayudan a resaltar de los demás.

Pero un bar de cerveza es aquel en que tu concepto se enfoca exclusivamente en la venta de cerveza en sus diferentes presentaciones: barril, artesanal, cocteles, etc.

Así que si quieres poner un bar de cerveza necesitas de primera mano conocer bien todas sus presentaciones y obviamente las más preferidas del mercado.

También necesitas un Plan de Negocios que te ayude a planificar cada caso que vas a dar en tu emprendimiento.

¿En qué consiste un Plan de Negocios de un bar?

El plan de negocios es básicamente un mapa que guiará cada paso que des en tu emprendimiento y en el que plasmarás todas tus ideas.

El Plan de Negocios tiene una estructura ya definida que te ayudará a darle forma a tus ideas, tus planes y todo lo que tienes en mente.

También tiene la ventaja de ser un documento capaz de ayudarte a pedir financiamientos con bancos o a socios.

Generalmente un Plan de Negocios debe de llevar desde las cosas más simples como:

-Nombre del Negocio
-Resumen del Proyecto
-Descripción del Negocio
-Investigación de Mercado

Hasta cosas más complejas como:

-Estrategia de Marketing
-Plan Operativo
-Plan Financiero y de Contingencia

Si no sabes cómo hacer tu Plan de Negocios para Bar o necesitas ayuda te recomendamos el siguiente curso diseñado para emprendedores:

Curso Iniciar un Negocio de Cerveza

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Requisitos de un bar de cerveza

Requisitos de un bar de cerveza

Todo negocio que vayas a iniciar necesita estar en regla y cumplir con los permisos que te pide el gobierno.

De lo contrario correrás muchos riesgos, desde que te clausuren el negocio hasta incluso poder estar en problemas legales serios.

Generalmente los requisitos dependen mucho del tipo de negocio y del concepto con el que lo vas a abrir, pero aquí te damos una lista de los permisos que necesitas sí o sí:

  • Registro de contribuyentes: 
    Estar al corriente con el SAT es muy importante, debes dar de alta tu negocio conforme lo dicta la ley para y pagar los impuestos correspondientes.
  • Permiso de uso de suelo: 
    Para hacer uso de un inmueble se requiere este permiso, lo bueno es que no es muy caro y se consigue la mayoría de los casos con facilidad.
  • Aviso de apertura de negocio: 
    Si vas a iniciar operaciones de establecimiento no mayor a 60 m² este permiso será muy fácil de conseguir y no es nada caro.
  • Licencia de funcionamiento y venta de alcohol: En cualquier estado de México se requiere este permiso, ya sea un establecimiento pequeño o muy grande y el precio dependerá mucho del tipo de bar que manejes.

Cada estado de la república maneja precios diferentes, pero aquí te dejamos una lista de los costos de la ciudad de Puebla; para que te des una idea de lo que podrías pagar en tu ciudad.

Precios para vender alcohol en puebla

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Costos de un bar de cerveza

Costos de un bar de cerveza

Los costos de un bar pueden variar mucho dependiendo del concepto que tengas en mente, además, de que hay otras cosas que influyen para tener un buen valor estimado, por ejemplo, tener un local propio te ahorrará mucho dinero en rentas y depósitos.

Si vas a empezar un bar desde cero tienes que tener en cuenta que tendrás que invertir en muchas cosas; local; servicios, mobiliaria y equipo, acondicionamiento del local, marketing, permisos, etc.

Por lo que, para darte una idea del precio de un bar es recomendable que lo hagas tú mismo con la información interior.

Ya que todas esas cosas pueden variar mucho su costo dependiendo del lugar y la zona donde quieres emprender.

Sin embargo, se estima que en promedio se requiere una inversión inicial de $ 300 mil pesos para poner un restaurante de tamaño mediano y ubicado en un buen lugar.

A continuación te dejamos un video que te dirá todo lo que necesitas saber sobre cómo iniciar un negocio de Cerveza Artesanal:

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Cursos de cómo abrir un bar

Cursos de cómo abrir un bar

Poner un bar es muy caro y por esa misma razón no puedes poner en riesgo tu inversión ¡Tienes que capacitarte!

Alrededor del 70% de los negocios en México quiebran y no justamente por una mala economía, pues son cada vez más las empresas que quieren venir.

Gran parte de los empresarios que fracasan dicen que comúnmente quiebran por no saber vender sus productos, por falta de conocimientos esenciales del negocio y por no saber cómo administrarlo.

Es por eso que es de vital importancia que te capacites antes, durante y después de haber iniciado tu negocio.

Nosotros te recomendamos los siguientes cursos impartidos por EMCEBAR, una escuela de cafeterías, bares y restaurantes de México.

Cuentas con varias sedes en toda la república y con muchos cursos totalmente en línea que puedes tomar en cualquier parte del mundo.

Te recomendamos los siguientes cursos si vas a iniciar un bar:

Curso Iniciar un Negocio de Cerveza
Curso de Coctelería con Cerveza

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Receta de alta cocina internacional: chawanmushi con sabayón de mirin

La alta cocina internacional se caracteriza por la fusión de ingredientes, técnicas y tradiciones diversas, pero sobre todo por su manera creativa de interpretarlos y utilizarlos. La receta de chawanmushi con sabayón de mirin que os presentamos aquí hoy es un ejemplo perfecto de ello.

Esta es una de las cinco impresionantes videorrecetas de cocina con titulación internacional que encontrarás en el Curso de Cocina Californiana con Técnicas Japonesas, impartido por el brillante chef Kyle Connaughton.…

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¿Cómo Hacer Sangría? – Recetas, Ingredientes y Cómo Preparar

En este artículo de coctelería traemos para ti el modo de preparar sangría y algunos datos interesantes de esta deliciosa bebida, así como variantes en la receta y sus ingredientes. Recuerda, hay varios estilos y recetas para prepararla. La mayoría de ellos incluyen vino y fruta. ¡Una deliciosa combinación!

¿Cómo hacer sangría?

En la temporada calurosa, en los días de verano o en fin de año, se antoja una bebida fresca, deliciosa y fácil de preparar. Ya sea para venderla en un bar, prepararla en restaurantes, o hacerla para los amigos en casa en las festividades como Navidad y Año Nuevo. También en lugares donde se produce el vino, puede ser una opción para venderles a tus clientes una opción dulce y refrescante.

Para quienes comienzan su carrera en coctelería, la sangría es una bebida básica del repertorio. Si quieres aprender a hacer este y otros cocteles clásicos, checa nuestros cursos de coctelería (online y presenciales).

Contenido del artículo

  • Sangría
  • ¿Qué vino se usa en la sangría?
    • ¿Cómo modificar el sabor de la sangría?
  • Receta de sangría
  • ¿Quieres aprender a hacer más cocteles y convertirte en un bartender profesional?
  • Receta de sangría sin alcohol
  • Recomendaciones para hacer sangría y otros cocteles

La sangría

sangría coctel

La sangría es la mejor opción si no quieres gastar mucho dinero para preparar cocteles para tus invitados en una reunión, es una rica bebida que puedes hacer de diferentes formas, y lo mejor del caso es que también puedes preparar una versión sin alcohol, para aquellos que no les gustan las bebidas alcohólicas o en caso de que haya niños en la reunión.

Esta bebida es originaria de España y consta generalmente de vino tinto y frutas. Aunque no hay una historia oficial sobre el origen de esta bebida, se cree que su creación data de tiempos muy antiguos cuando los vinos eran endulzados de la misma forma, con frutas. Su nombre se relaciona con el color del vino, ya que es similar al color de la sangre.

Hay muchas variedades de esta bebida, debido a la gran variedad de frutas, licores, refrescos y otros ingredientes que se pueden utilizar, así que en realidad esta receta no es muy estricta en cuanto a su preparación, siempre y cuando no olvides incluir el vino.

Generalmente, la sangría tiene algunas técnicas que te ayudan a inyectarle más sabor como: stirring, rimming y muddling. Se acostumbra preparar en una jarra grande de vidrio, ya que es parecido a un ponche de frutas y es para que se puedan observar fácilmente todos los ingredientes.

A continuación te presentamos cómo hacer sangría con una receta tradicional y la versión sin alcohol de uno de los cocktails tradicionales que puedes preparar fácilmente en casa.



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¿Qué vino se usa en la sangría?

En la sangría tradicional española se utilizan vinos tintos como Ribera del Duero o Rioja. Pero si vives en Santiago de Chile un Cabernet, un Carmenere o Merlot funcionarán muy bien. En el caso de los vinos mexicanos, se recomienda utilizar un vino con menor acidez y mayor cuerpo, pero no es recomendable utilizar Petite-Syrah o Syrah, ya que se pierde el cuerpo de la bebida.

Si vives en Colombia, trata de utilizar un vino tinto cabernet, será la apuesta más segura. Recuerda, no utilices el vino más económico, se puede utilizar un vino de gama media-baja o media. Al utilizar azúcar, se pierde el sabor original del vino. Prevalece el alcohol, pero deben de resaltarse todos los elementos.

¿Cómo modificar el sabor de la sangría?

Los ingredientes de la sangría pueden variar, según lo que tengas en el bar o en casa, o lo que esté disponible en tu ciudad. Para un país como Colombia o México, hay gran variedad de frutas tropicales que pueden resultar geniales en:

  1. Vino: puedes usar vino tinto, blanco o espumoso. Pero recuerda, si el vino es muy ácido, añade menos limón y cítricos. Si el vino es un tempranillo con mucho cuerpo y un poco más barril, puedes añadir cítricos y azúcar. Los mejores vinos para sangría son los tintos no ácidos como cabernet o malbec.
  2. Mezclador (refresco o soda): si quieres algo más dulce, puedes utilizar Sprite u otro refresco de limón. Si quieres un sabor más ácido, puedes añadir un refresco como Squirt. Pero si deseas conservar el sabor a vino, puedes utilizar agua mineral o tónica. También se puede añadir jugo (o zumo) de naranja u otra fruta para hacer la bebida más compleja. Puede jugar con varias combinaciones y hacer tus propias creaciones.
  3. Licor adicional: en España, se añade coñac o brandy, para intensificar el sabor alcohólico.
  4. Frutas: en Chile, donde se producen los arándanos, se puede añadir la fruta local, mientras que en países tropicales como México o Colombia, se pueden añadir frutas más tropicales. Usualmente, la manzana, la pera y el durazno quedan bien como base.
  5. Azúcar: se pueden añadir distintos edulcorantes, o también se puede preparar la sangría sin azúcar. Algunos bartenders utilizan el jarabe natural.
  6. Especias: si se busca un sabor único y diferente, se pueden añadir algunas especias como canela. También se puede añadir un poco de clavo o cardamomo para hacer la bebidas más interesante.

Si quieres tener una noción más profunda sobre el vino, entonces dale un vistazo a este curso en línea:

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Receta de Sangría

Receta de sangria

Para preparar sangría sólo necesitas algunos insumos muy fáciles de obtener.

Ingredientes para sangría:

  • 1 Botella de vino tinto (cualquier precio está bien).
  • 1 Refresco de limón o ginger ale (o soda) de 1-2 litros (según la concentración que busques).
  • 1 vaso de algún otro licor (brandy, coñac, whiskey o tequila).
  • Durazno (o melocotón), naranja, limón, manzana o pera.
  • Azúcar (4 cucharadas).
  • Canela (1 ramita).

Si planeas preparar con anticipación la sangría, puedes rebanar las frutas y dejarlas remojando con el alcohol de tu elección, en el refrigerador; este paso no es estrictamente necesario. En España, hay variaciones de esta sangría con vino blanco o vino rosado.

Si estás preocupado por la combinación de los ingredientes, puedes elegir un alcohol hecho de uva como el brandy. También puedes intentar con otras frutas como el kiwi o el plátano, pero el durazno deja un sabor delicioso en la bebida.

Para la presentación del coctel, no debes incluir la fruta que utilizaste en la preparación, debes incluir fruta fresca, este es un tip para preparar cocteles.

Preparación de la sangría tradicional

El proceso para la preparación es muy simple, sólo sigue los siguientes pasos:

  1. Servir el vino, el licor y el refresco en una jarra o un bowl para ponche, agrega hielo en grandes cantidades, si la prepara antes de servir y quieres que se mantenga el gas del refresco que estás utilizando, ponlo primero en la jarra y después agrega lentamente los licores.
  2. Después agrega un poco de azúcar y esparce una pizca de canela. Pruébalo, si no está lo suficientemente dulce, agrega más.
  3. Al último sólo debes agregar las frutas frescas y, si así lo deseas o es necesario, más hielo.
  4. Finalmente sirve y disfruta.

Parte de preparar correctamente un coctel a base de vino, implica conocer y reconocer perfectamente los aromas que desprende. Si quieres conocer más de esto, entonces mira este curso online:

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¿Quieres aprender a hacer más cocteles y convertirte en un bartender profesional?

Te recomendamos los siguientes cursos de coctelería y mixología:

  • Cursos de coctelería: Técnicas de coctel, cocteles nacionales, internacionales, europeos, flameados y shots.
  • Cursos de mixología: Esferificaciones, espumas, jelly shots, ósmosis, cocteles ahumados, técnicas de hielo.
  • Cursos para bares: Cómo iniciar un bar, costeo de bebidas, administración de bares, asesoría de proyectos.
  • Talleres: Practica en barra, bebidas con cerveza, martini, whisky, flair, margarita y más.

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Receta para Sangría sin alcohol

¿Cómo hacer Sangría sin alcohol?

Ingredientes:

  • 2 tazas de agua caliente.
  • 2 bolsas de té negro o dos cucharadas de infusión.
  • 2 ramas de canela.
  • ½ taza de azúcar.
  • 3 tazas de jugo de granada.
  • 1 taza de jugo de naranja fresco.
  • Naranja, limón, lima, manzana cortados en rebanadas.
  • Agua mineral.

Modo de preparación:

  1. Coloca en el agua caliente las bolsas de té y las ramas de canela durante 5 minutos, después retira los sacos de té y endúlzalo.
  2. En una jarra grande o bowl, mezcla el té, las ramas de canela, los jugos y las frutas; después refrigéralos por una hora.
  3. Por último, antes de servir, coloca en un vaso hielo y agua mineral, después llena el vaso con la mezcla que ya preparaste.

A continuación te presentamos cómo hacer sangría con una receta tradicional y la versión sin alcohol de uno de los cocktails tradicionales que puedes preparar fácilmente en casa.



¿No son suficientes recetas para ti? Entonces este curso sobre coctelería con vino es lo que estás buscando, ¡y con la comodidad de tomarlo en línea!:

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Recomendaciones para hacer sangría y otros cocteles

Como te habrás dado cuenta, preparar sangría no es complicado. Pero hacerlo como un bartender profesional requiere de técnicas como pouring, throwing, stirring y métodos avanzados que mejoran, por mucho, tus tragos. En EMCEBAR (Escuela para Bares), aprenderás a lucirte en tus eventos sabatinos, para ser bartender o mejorar tus técnicas.

Si te apasiona preparar cocteles, ¡esto te va a encantar! Si estás en CDMX, Puebla o Guadalajara, ¡ven a nuestros cursos! Si estás en Colombia, Perú o Chile, ¡toma nuestros cursos online! Nos puedes contactar al (55) 5350-1415 o enviar un mensaje de Whatsapp: para conocer más de estos cursos de coctelería:

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Más Opciones de Coctelería con Vino

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¿Cómo hacer garnituras para cocteles? ¡Guía completa!

¿Cómo hacer garnituras para cocteles? ¡Guía completa!

¿Te has preguntado cómo hacer garnituras para cocteles? ¡No te preocupes! En este artículo, además de contarte sobre las principales garnituras que existen, te enseñaremos cómo prepararlas de manera sencilla. 

Ya sea que tengas una fiesta en tu casa y quieras sorprender a tus invitados o que quieras iniciarte en el mundo de la coctelería como bartender, esta información es muy valiosa para ti.

Índice

¿Qué son las garnituras para cocteles?
8 Principales garnituras para cocteles
¿Cómo hacer garnituras para cocteles?
Cursos para aprender a preparar cocteles

¿Qué son las garnituras para cocteles?

¿Qué son las garnituras para cocteles?

Las garnituras para cocteles, también conocidas como guarniciones o garnish en inglés, funcionan como atractivo visual, así como aromáticos y añaden sabores complementarios o que pueden contrastar con las preparaciones. Estos pequeños elementos tienen un gran impacto en la bebida final y su experiencia, por lo que te recomendamos no omitirlos.

Algunos piensan que las garnituras para cocteles solo sirven como adornos para las bebidas. Pero lo que no saben es que realmente son un elemento esencial al momento de degustar bebidas preparadas.

Las garnituras son un ingrediente importante de los cocteles, por lo que elegir una en particular va a cambiar completamente la manera en que los sabores se combinan dentro de las copas o vasos. 

Una elección de limón o cítrico determinará el toque de sabor que una buena preparación necesita. Así como una sombrilla o popotes serán de mucha utilidad, pues darán una vista maravillosa y alegre. Por ejemplo, ¿qué sería de un White Russian sin sus popotes para revolver?, o de una Piña Colada sin su sombrilla que le da una vista increíble.

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8 Principales garnituras para cocteles

8 Principales garnituras para cocteles

Existen algunas garnituras principales para cocteles como lo son las cerezas, limas, limones, naranjas, aceitunas, las hierbas frescas, sal en el borde y decorativos como sombrillas y popotes. Debido a su aroma, sabor o atractivo visual, se han convertido en favoritas de la coctelería clásica y moderna. 

A continuación, hablaremos de cada una en específico, te contaremos la manera en la que influye su presentación y sabor para haberse posicionado como las preferidas y más recurrentes en las barras de todo el mundo.

1.- Cereza

En el mundo de los cocteles, las cerezas, en específico las cerezas marrasquino, son una garnitura a la que acuden muchos bartenders. 

Uno de los cocteles más emblemáticos que incorpora estas cerezas es el Manhattan. Este elegante trago combina bourbon, vermut rojo y unas gotas de amargo de angostura.

La cereza marrasquino, con su dulzura y textura jugosa, contrasta de manera perfecta con los sabores profundos del bourbon y el vermut, además de agregar un toque visual encantador a través del cristal de la copa.

Uso: se incluyen en los cocteles como tipo Shirley Temple o Mai Tai, además de aportar un toque sofisticado, su sabor dulce afrutado es en esencia su encanto.

garnitura de cereza

2.- Limas

La lima es una de las frutas cítricas más utilizadas en la coctelería debido a su acidez refrescante y sabor especial. Su modo de presentación es en gajos, los cuales representan ⅛ de una lima completa, así es como las incorporan a los cocteles los bartenders y mixólogos. 

Depende de cada bartender determinar el grosor de cada una de sus rodajas, para insertar en el vaso o copa basta con hacer un pequeño corte del centro al extremo de la rodaja.

Uso: Se utilizan limas en bebidas preparadas con agua tónica o mineral y que; tal es el caso de la Capiroska o incluso el Daiquiri. 

Las rodajas de lima en el borde del vaso aportan un toque cítrico aromático, pero también realzan la frescura y el atractivo visual de la bebida.

garnitura de limas

3.- Limones

Para usar los limones, basta con cortar en media luna y listo. Pero su uso no termina ahí, el limón puede cortarse en twist, es decir, cortar la cáscara en forma de espiral. Es necesario cortar los extremos y luego cortar la cáscara de una punta a otra formando tiras de aproximadamente 6 mm de ancho.

El twist aporta aroma y acidez a la esencia de la bebida, elevando su complejidad y frescura, haciendo de cada sorbo una delicia para todos los sentidos.

Otra forma de usarlos es aprovechar su jugo en bebidas tradicionales como Margarita, donde el borde se remoja de limón para escarchar con sal, chile en polvo o incluso azúcar.

Uso: Frota el borde de la copa o vaso con el twist de limón y luego colócalo o rocía sobre la bebida. Puedes cortar el limón en rodajas para decoración también.

garnitura de limón

4.- Naranjas

Las naranjas, al igual que las limas y limones, se pueden usar en gajos o rodajas, pero también en pequeñas rebanadas.

Una rodaja de naranja se usa como garnitura, aportando un toque cítrico y visualmente llamativo al coctel. Además, la rodaja de naranja puede ser exprimida suavemente sobre la bebida para liberar aún más aroma y sabor cítrico.

Uso: puedes emplear las  naranjas en bebidas con vodka, como un Cosmopolitan. O si prefieres, puedes cortar la rebanada de naranja a la mitad y luego desde el centro hasta el extremo para que quede en gajo en un Tequila Screwdriver, por ejemplo.

garnitura de naranja

5.- Aceitunas

Las aceitunas añaden un toque salado que contrasta de manera fascinante con la elegancia de la bebida y el sabor esencial del alcohol.  

Además de su aporte de sabor, las aceitunas también crean una presentación distintiva que caracteriza a bebidas como el Martini en sus variaciones.

El clásico Martini es famoso por su uso de aceitunas verdes. Este sofisticado coctel se prepara con ginebra o vodka y vermut seco, y se sirve con una o varias aceitunas ensartadas en un palillo como garnitura.

En la actualidad existen una gran variedad de aceitunas en el mercado. Algunas se pueden encontrar en presentaciones simples y otras vienen rellenas con pimiento u otros ingredientes. La mayoría están puestas en un tarro o frasco y están listas para usarse. Después de abrirlas, asegúrate de mantenerlas en refrigeración.

Uso: se usan principalmente en Martinis, como el Vodka Martini o el Gin Martini, pero igual puede acompañar a cocteles más complejos como un Bloody Mary, donde encaja perfectamente por su peculiar sabor.

6.- Hierbas frescas 

Hierbas como el romero, la albahaca o la menta se utilizan a menudo como garnituras para cocteles, agregando fragancia y sabor a toda la preparación de la bebida. 

Hay bebidas tales como el Mojito, el Tequila Smash o el Moscow Mule que cambian profundamente de sabor cuando no las está acompañando una de estas ramitas frescas. 

Añaden un importante matiz de sabores para degustar en los cocteles. No por nada son uno de los elementos principales que se consideran en la cocina y la mixología.

Uso: la frescura es fundamental para que consideres al utilizar este tipo de garnituras para tus cocteles. No es el mismo sabor que desprenden estas hojas al estar marchitas o secas. Son elementos que no pueden faltar para preparar un buen trago fresco.

garnitura de hierbas frescas

7.- Bordes escarchados

Algunos cocteles, como la Margarita, el Charro Negro o la Paloma, se sirven con el borde del vaso escarchado de azúcar o sal para aportar un sabor adicional y una textura agradable. 

El escarchado, además de brindar un toque al momento de tomar la bebida, es un elemento que visualmente aporta mayor estética y presentación a estos cocteles. Por eso se considera una garnitura principal e indispensable para muchos preparados.

Uso: puedes usar diferentes tipos de ingredientes para escarchar la copa o el vaso, como lo es el azúcar, la sal, el chile en polvo, pimienta  o incluso sabores agridulces.

garnitura de borde escarchado

8.- Sombrillas y popotes

Consideramos a estos utensilios dentro de las principales garnituras para cocteles porque aunque no aportan sabor, estos elementos son puramente decorativos y se utilizan para dar un toque muy atractivo a los cocteles tropicales.

Su función es lograr que la bebida sea un objeto de mayor complejidad visual. Pues como lo mencionamos al inicio, hay bebidas que cuesta trabajo imaginar sin su clásica presentación con sombrilla o popotes. Estos elementos nos evocan una sensación de verano y diversión.

Uso: principalmente en cocteles como la Piña Colada, Sex on the Beach o un Bloody Mary, pues además nos ayudan a revolver constantemente la mezcla de todos los sabores de nuestro coctel.

garnitura de sombillas y popotes
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¿Cómo hacer garnituras para cocteles?

¿Cómo hacer garnituras para cocteles?

En cualquier preparación que incluya garnituras para cocteles, nuestra recomendación es  ser selectivo en la elección de tus frutas, hierbas y verduras. De eso dependerá el toque de sabor que aportarán a la bebida.

Consejos para conservar frutas 

Recuerda que las garnituras o garnish están destinadas a mejorar un coctel, por lo que vale la pena buscar frutas y verduras con una cáscara suave y sin imperfecciones. 

Por otra parte, igual considera la opción de contar con frutas deshidratadas. Pueden ahorrarte tiempo y dinero, ya que su almacenamiento y duración son más convenientes para manejarlas. Además, para muchos cocteles aportan un toque inconfundible.

Consejos para conservar hierbas 

En el caso de las hierbas, considera priorizar las hojas verdes que no estén marchitas. Una vez que tengas tus suministros en orden, aquí te explicaremos cómo usarlas de la mejor manera.

Puedes refrigerarlas para mantener la humedad y la frescura, lo que implica almacenarlas en bolsas de plástico perforadas o envueltas en papel de cocina. 

Otra forma puede ser a través de la congelación para mantenerlas por un periodo más largo. Otro método es la deshidratación, en la cual puedes ponerlas a secar al aire o en un deshidratador. Te recomendamos utilizar frascos herméticos y colocarlas en un lugar fresco y oscuro.

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Cursos para aprender a preparar cocteles

Cursos para aprender a preparar cocteles

¿Quieres aprender a preparar bebidas para fiestas, o ser bartender profesional? ¡Entonces tienes que capacitarte!

Te recomendamos ver los cursos que EMCEBAR tiene para ti: presenciales y online:

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Los cursos son impartidos por profesionales de la coctelería y la mixología, los puedes tomar en cualquiera de sus sucursales ubicadas en CDMX, Puebla y Guadalajara. O también de manera online desde cualquier dispositivo móvil o computadora.

Si quieres conocer más sobre los cursos o fechas disponibles envíanos un correo a [email protected], o escribirnos un mensaje vía Whatsapp al: 

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Panes Creativos con Masa Madre: La Revolución de la Panadería

La panadería es un arte culinario que combina la ciencia de la fermentación con la creatividad del diseño. Si alguna vez has soñado con crear panes que sorprendan tanto a la vista como al paladar, el curso de Panes Creativos con Masa Madre es tu oportunidad para hacerlo realidad. Exploraremos cómo este curso te ayudará a desatar tu imaginación en cada rebanada y a dominar el arte ancestral de trabajar con levaduras naturales.…

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Publicidad para bares: atrae más clientes a tu bar

¿Acabas de empezar y tienes problemas para conseguir clientes? ¡Aquí te vamos a hablar de la publicidad para bares que debes poner en marcha para ganar más!

Índice:

  • ¿Cuáles son las estrategias más eficaces para conseguir clientes?
  • ¿Cuál es el mejor medio para promocionar tu bar?
  • Google My Business para bar
  • Aplicaciones de entrega
  • Remodelar tu menú y hacer un buen costeo
  • Resalta el concepto de tu bar
  • Cursos para atraer clientes a tu bar

¿Cuáles son las estrategias más eficaces para conseguir más clientes?

atraer mas clientes bar

Las estrategias más comunes son conseguir publicidad de diferentes medios, remodelar tu menú y resaltar el concepto de tu bar.

Pero estas estrategias no se deben hacer al azar o sin tener en cuenta cómo se deben llevar a cabo.

Dar promociones sin antes tener bien claras tus cuentas solo te hará perder dinero, más que del que te hará ganar.

Lo principal para aumentar tus ventas y atraer más clientes es trabajar conforme tu presupuesto y un buen plan de negocios.

El plan de negocio es el mapa que nos dará un panorama general de tu local, tus clientes y tus próximas metas a cumplir en el negocio.

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¿Cuál es el mejor medio para promocionar tu bar?

donde promocionar mi bar

Como lo hemos mencionado, la publicidad para bares es muy importante. Tu cliente constantemente debe estar viéndote para recordarte.

Para eso debes de escoger al perfil correcto, pensar en un mensaje convincente y el medio adecuado.

Por ejemplo, un bar que está cerca de una universidad debe de conectar con el presupuesto de sus posibles clientes, que son los estudiantes.

Si se trata de una universidad privada, posiblemente tengan mayor presupuesto, por lo que podrás darte la licencia de subir un poco tus precios.

Por otro lado, si es una institución pública, lo más seguro es que muchos de los estudiantes buscarán un lugar más accesible y con buenas promociones.

Por esto mismo debes conocer a tu cliente y saber cómo llegar a él, una de las formas más fáciles es a través de propaganda o redes sociales.

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¿En qué redes debes publicitar tu bar?

Actualmente la red más usada y eficaz es Facebook, ya que te permite llegar a tus clientes de manera rápida, barata y más segura.

Incluso puedes marcar geográficamente en qué zonas quieres que se muestre tu anuncio. Esto es bueno porque al conocer a tu cliente y saber qué redes usa, puedes crear un mensaje atractivo para que visite tu bar.

En este caso sería una promoción por tiempo limitado, música en vivo o juegos que llamen la atención como billar, maquinitas o Beer Pong.

Te invitamos a leer nuestro artículo llamado:

Marketing para restaurantes o bares

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Google My Business para bar

google my business

Las redes sociales son una mejor opción, pero no debes de perderte de las oportunidades que Google te puede ofrecer.

Google es el buscador más usado alrededor del mundo, y cada vez más personas lo usan en comparación a Bing u otra plataforma.

Google apoya mucho al negocio local y trata de que los clientes lo encuentren de manera más rápida. Así que ha lanzado Google My Business, una aplicación que te permite crear una tarjeta de presentación de tu negocio.

Es totalmente gratuito y muy funcional, ya que si alguien cerca de tu bar quiere buscar opciones para beber, seguramente te va a encontrar.

Te dejamos aquí el enlace para que visites Google My Business.

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Publicidad para bares: Aplicaciones de entrega

Las aplicaciones como Uber, Rappi o Sin Delantal han salvado a muchos negocios de ir a la quiebra. Esto es más que evidente con lo ocurrido por la contingencia provocada por el Covid a nivel mundial.

Muchos bares y restaurantes se mantuvieron a flote gracias a que siguieron ofreciendo alimentos y bebidas por estas aplicaciones.

Así que si estás pasando por una escasez de clientes, lo más recomendable es que busques unirte a una de estas plataformas para generar ingresos extra.

Recuerda que las ganancias de un bar no solo se dan por las bebidas, sino también por los snacks, hamburguesas, alitas y papas.

¿Quieres saber cómo preparar hamburguesas, alitas y papas de manera profesional para tu bar? Aquí te dejamos el siguiente curso:

Curso Cómo preparar alimentos de bar

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Publicidad para bares: Comprar publicidad de la radio

La radio es otro medio que se ha utilizado tradicionalmente para promocionar restaurantes o bares en una localidad.

Se puede hacer mediante anuncios, patrocinios de programas o bien la realización de concursos.

Ventajas

  • El audio engancha al oyente fácilmente.

  • Los anuncios pueden ser dirigidos a segmentos sociodemográficos específicos al escoger los programas donde se emiten.

Desventajas

  • Es caro que emitan tu anuncio o spot y a eso agrégale el precio de producción.

  • Solo llega a quienes escuchan radio.

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Remodelar tu menú y hacer un buen costeo

Muchas veces las personas no van a un bar solo porque está allí, pues necesita de un incentivo que lo motive a ir, tal como las promociones, la música o el alimento que ofrezcas.

Una buena forma de crear publicidad para bares y atraer a más clientes es ofreciendo la comida que está de moda y que todos quieren consumir, como lo son las alitas, los boneless, las hamburguesas, las papas, los aros de cebolla, los dedos de queso, etc.

Si tienes un horno, lo más lógico es que lo pongas a trabajar y ofrezcas también pizzas, pero cuidado, solo extiende tu menú conforme puedas servirlo.

Recuerda que una de las cosas que más molesta a los clientes es esperar por su comida o bebidas.

Así que investiga qué alimentos son los más populares por tu región y quédate con ellos para ofrecerlos.

Ahora, es importante hacer un buen costeo de menú para poder ofrecer promociones. Tienes que saber exactamente cuánto te cuesta cada platillo y el precio al que debes de venderlo para que recuperes lo invertido; así podrás pagar gastos como renta, empleados y renovación de permisos.

Una vez sabiendo el precio real de cada uno de tus platillos podrás crear promociones con la seguridad de que serán una buena forma de llamar la atención de tus clientes sin que pierdas dinero.

Aquí te dejamos un video que te ayudará a diseñar tu menú:

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Bebidas nuevas dentro de un menú:

Publicidad para bares: Bebidas y cocteles.

Una buena forma también de atraer clientes es ofreciéndoles bebidas atractivas, es decir, coctelería.

Dependiendo de tu bar puedes ofrecer desde los cocteles más tradicionales hasta cocteles con cerveza.

Los cocteles con cerveza son muy populares entre jóvenes y adultos, además hacen más amena la tarde.

Ten por seguro que agregar nuevas bebidas a tu bar poco a poco atraerá a nuevos clientes. De hecho, este puede ser una razón para invitar a tus clientes a visitar tu bar; buena comida y buenos cocteles.

Si quieres saber cómo preparar diferentes tipos de cocteles, ya sea con alcohol o con cerveza, te dejamos el siguiente curso:

Curso para prepara cocteles

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Resalta el concepto de tu bar

¿Cuál es el concepto de tu menú? ¿Es atractivo para tus clientes potenciales? Mira te ponemos un ejemplo:

Quizá se te ocurrió hacer un bar estilo Irish Pub, que por lo regular en México es un concepto para jóvenes.

Pero tu bar se encuentra cerca de oficinas y de personas ya mayores que lo que buscan es algo más tranquilo, con música más de su edad por ejemplo.

Entonces, lo que te recomendamos es que mejores tu concepto y trates de ofrecer lo que tus potenciales clientes buscan, así será mucho más atractivo para ellos ir a tu negocio.

La remodelación no tiene que ser muy costosa, siempre y cuando sepas con precisión qué es lo que buscan tu público.

También tu marca tiene que ser fácil de reconocer, es decir, tu logo y la apariencia de tu bar debe distinguirse de los otros bares.

A continuación te dejamos los mejores consejos de marketing digital para que puedas hacer crecer a tu cliente:

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Cursos para atraer clientes a tu bar

Para mejorar las ventas de tu bar y atraer más clientes es importante que te capacites. Pues hay muchas cosas que influyen para que un negocio crezca y prospere.

Muchos errores que estés cometiendo seguramente no los encontrarás en internet, como la capacitación de tu personal, la administración de tus ingresos, etc.

Por eso te recomendamos el siguiente curso en el que aprenderás todo lo necesario para empezar a hacer crecer tu negocio y sacarle el máximo provecho:

Cursos para emprender o administrar un bar

Si tienes dudas sobre costos o fechas de los próximos cursos sólo envíanos un Whatsapp al 55 6426 3360.

Gracias por leernos, recuerda compartir este artículo en tus redes sociales y no olvides visitar nuestro blog para ver más consejos.

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Bartender ¿Qué es? Origen, historia y salario

Bartender ¿Qué es? Origen, historia y salario

¿Quieres saber qué es un bartender? aquí te explicamos qué hace, cuáles son sus funciones, sus actividades diarias y la diferencia entre un barman y un bartender.

Índice

  • Bartender ¿Qué es?
  • ¿Cuál es la diferencia entre barman y bartender?
  • ¿Qué hace un bartender profesional?
  • ¿Qué estudia un bartender?
  • ¿Qué significa estar detrás de una barra?
  • ¿Qué se necesita para ser un buen bartender?
  • ¿Cuál es el sueldo de un bartender?
  • Cursos para aprender a ser un bartender

Bartender ¿Qué es?

¿Qué es un bartender?

Barman o bartender es un profesional de la barra, que prepara o sirve bebidas alcohólicas y no alcohólicas, pueden trabajar en bares, tabernas, restaurantes, hoteles, casinos y otros lugares más. Se caracteriza por crear una experiencia con las bebidas que realiza, sabe mezclar sabores, utiliza herramientas de mixología, puede hacer shows completos en barra.

Un bartender o barman profesional sabe sobre coctelería, mixología, administración de la barra, servicio al cliente y debe de tener experiencia en todas las áreas de la barra.

Bartender Que es

El concepto de bartender es nuevo ya que la profesión de estar detrás de la barra ha evolucionado, actualmente los bartender tienen mayor preparación y por la misma razón mayor reconocimiento. El cliente actual no sólo pide cerveza y vino, sino que piden cocteles clásicos y modernos. Hoy se requiere de un barman o barwoman que tenga conocimientos integrales.

Un bartender es diferente a un mixólogo, que es un químico de la barra y diseñador de bebidas. El mixólogo experimenta más y crea nuevos tragos o cartas completas para bares modernos.

Algunos bartenders son también mixólogos. Digamos que la mixología es una especialización de la profesión de bartender. Como un dermatólogo es una especialidad médica, la mixología es una especialidad de un bartender.

¿Qué es una barwoman?

Barwoman es la palabra femenina de bartender, sin embargo, no es una forma usual de llamar a las chicas detrás de la barra, generalmente no tienen problema de nombrarse a ellas mismas bartenders.

Son cada vez más las chicas que se sienten seguras de trabajar en bares y disfrutar de preparar bebidas, destacan por su glamur y su estética durante la preparación y show de sus cocteles.

Te recomendamos ampliamente ver las redes sociales de @Olyasabanina una bartender profesional.

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¿Cuál es la diferencia entre barman y bartender?

Como tal no hay una diferencia, generalmente se entienden como sinónimos. Aunque actualmente se usa más la palabra bartender para hacer referencia al experto que prepara bebidas alcohólicas.

Sin embargo, si somos estrictos, sí hay una diferencia entre bartender y barman, para saberla tenemos que recurrir a la historia, ya que son dos conceptos que nacieron en épocas diferentes.

Barman es la forma más antigua y popular de llamar a las personas que servían bebidas en cantinas. Para ubicarlos no hay que ir muy lejos, recordemos esos Wéstern, donde el vaquero solitario llegaba a un nuevo pueblo y el primer lugar que visitaba era la cantina.

Es un oficio viejo, los griegos y romanos, por ejemplo, confiaban en un artesano experto para servir sus bebidas favoritas. No se trataba de un profesional de servicio, sino un camarero que servía cerveza y vino.

En el siglo XV, los cantineros seguían manteniendo un papel fundamental, ya que muchos empezaron a producir sus propios licores y cervezas.

diferencia entre barman y bartender

Esto duró durante mucho tiempo, hasta el siglo XX, cuando Estados Unidos prohibió el alcohol en todo el país, por lo que, muchos cantineros tuvieron que contrabandear alcohol corriente.

El sabor del alcohol era fuerte y muy malo, por lo que, los barman se les ocurrió hacer bebidas preparadas para mejorar el mal sabor del alcohol corriente.

Así es como nacieron icónicos cocteles como el gin tonic o el Mint Julep. Al mismo tiempo nació una nueva profesión: el bartender especialista en cocteles y servicio al cliente.

Ya no solo servía bebidas directo de la botella, sino, que creaba sus recetas para mejorar el sabor y así darle una mejor experiencia a su cliente.

Te recomendamos ver nuestro curso para principiantes ¡aprende más sobre la historia de la coctelería y a preparar los mejores cocteles clásicos!

Curso de coctelería para principiantes

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¿Qué hace un bartender profesional?

¿Qué Hace un Bartender Profesional?

Un bartender profesional debe de ser capaz de hacer todas las funciones de un bar. Algunos empiezan como meseros o barbacks (ayudantes de barra) y van evolucionando hasta conocer toda la barra.

Algunas de las actividades de los bartenders son:

  • Servir tragos, cervezas, coctelería y shots.
  • Atender a los clientes y hacerlos sentir a gusto en la barra.
  • Hacer recomendaciones de las bebidas más populares.
  • Saber presentar las bebidas que piden los clientes.
  • En algunos casos cobrar y llevar las ventas.
  • Llevar inventarios y control de los licores.
  • Preparar sus propias bebidas de autor.
  • Hacer espectáculo, si se trata de un flair bartender.
habilidades de un bartender

Muchas de estas actividades representan un aumento considerable en las ganancias del bartender, empezando por las propinas que regularmente dejan los clientes.

Es una tradición que los clientes siempre dejen buenas propinas al bartender si les agrada el show que ofrece o si las bebidas que les ofrece les gustan mucho.

En general, mientras más responsabilidades pueda cubrir el encargado de la barra su sueldo será mejor y estará a cargo de los demás.

¿Quieres abrir un bar pero no sabes por dónde empezar? ¡No te preocupes! Te recomendamos ver nuestro curso sobre:

Curso Cómo iniciar un bar desde cero

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¿Qué estudia un bartender?

¿Qué estudia un bartender?

Actualmente para ser un bartender profesional se estudia una carrera en hostelería, gastronomía o escuela especial de coctelería.

Sin embargo, no es una profesión que requiera estrictamente de una carrera completa, ya que muchos bares y antros no requieren de un especialista.

Por lo que, para ser un bartender profesional también existe la posibilidad de capacitarte con cursos y talleres de corta duración.

Lo importante es que conozcas las herramientas, los cocteles más populares, sobre la administración de la barra y practiques mucho tus shows para los clientes.

Es común ver como algunos meseros ascienden a la barra, ya que al estar en contacto con los bartender profesionales aprenden mucho, tal como sucede en las cocinas con los ayudantes y los chefs.

Lo recomendable siempre es capacitarte y solicitar los puestos de trabajo con el conocimiento necesario para poder desempeñar un buen trabajo y poco a poco ir ascendiendo en el trabajo.

Si quieres aprender a preparar bebidas y ser todo un bartender profesional, te recomendamos tomar nuestro curso:

Curso de coctelería para principiantes

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¿Qué significa estar detrás de una barra?

¿Qué significa estar detrás de una barra?

Un bartender es alguien que sirve bebidas detrás de una barra a los clientes. Puedes encontrarlos en bares, antros, restaurantes, entre otros lados parecidos.

Estar detrás de una barra significa más de lo que uno puede pensar, pues el bartender debe de saber una serie de conocimientos prácticos, además de que debe de luchar contra la presión de muchos pedidos al mismo tiempo.

Al igual que un chef, el bartender tiene el tiempo encima en los días con mayor movimiento de clientes, por lo que debe saber resistir a la presión y ser muy rápido.

Debe también saber dar una buena experiencia a los clientes, ya que buscan bebidas (la mayoría con alcohol) que los hagan disfrutar de la noche con sus amigos o compañía.

También debe saber servir bebidas o cocteles sin alcohol para aquellos clientes que no quieren beber o no pueden beber, pero quieren degustar un rico trago.

Algunas veces y en algunos establecimientos los bartenders también son responsables de recibir el pago de las bebidas (de mano de los clientes o de los meseros y meseras), mantener en orden los licores y la cristalería, mantener limpia el área del bar, abastecer de hielo y servir botana a los clientes que se sienten en la barra.

¡Antes de que continúes! Te recomendamos leer nuestro artículo llamado:

¿Qué es mixología?

¿Qué se espera de un bartender?

Generalmente, del bartender se espera que vista apropiadamente para añadir atmósfera en el bar. En algunos establecimientos, también se practica el flair bartending, que contribuye al entretenimiento del bar.

Se espera que los bartenders sean capaces de mezclar muchos tipos de bebidas de manera rápida y de manera creativa para el ojo del cliente.

En algunos lugares, como los antros con mucha gente, el bartender solo sirve el trago del cliente y nada más, en lugares más pequeños como un bar o una barra, el bartender hace la elaboración más atractiva y atiende al cliente.

Todos los bartenders deben tener gusto por estar en contacto y en continua comunicación con los clientes, incluso los buenos bartenders atraen a los clientes debido a su atención y servicio. Muchos de ellos llegan a recomendar bebidas a aquellos clientes indecisos.

secretos de bartender pro

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¿Qué se necesita para ser un buen bartender?

Para ser un buen bartender se necesitan una serie de aptitudes y capacidades que ayudarán a ser mejor en el labor de servir bebidas.

Como ya lo hemos mencionado, es importante que el que quiera ser bartender sepa y acepte que estará en constante presión y estrés.

Seguramente habrá días en el que el trabajo sea muy relajado y no pidan tantas bebidas, pero es muy seguro que en fines de semana la casa se llene de invitados.

Es por eso que el bartender debe de saber lidiar con el estrés y la presión, además de que debe de saber cómo trabajar y ser muy ordenado.

Ya que en esas situaciones no se puede permitir perder su shaker o no encontrar alguna otra herramienta, ahí la importancia de que sea ordenado y trate de tener todo limpio.

También debe de ser sociable, estar dispuesto a viajar a muchos lugares (principalmente costa, playa y ciudades grandes) debido a que ahí se encuentran los mejores eventos, antros y bares.

Y por último y más importante, el bartender debe de estar capacitado y tener experiencia en las bebidas, es muy raro que un bar o antro contrate a un bartender sin experiencia o sin algún certificado que avale que sabe hacer bebidas.

Lo adecuado es que la persona que quiere aprender a ser bebidas, se capacite y tome varios cursos, realmente vale la pena y es una inversión que recuperará en lo que menos espera, debido a que los sueldos y propinas son muy buenas, en serio, muy buenas.

Las características que deben de tener los bartenders en resumen son la rapidez, eficiencia y calidad en las bebidas que sirven.

Si quieres aprender a preparar bebidas y ser todo un bartender profesional, te recomendamos tomar el siguiente curso:

Curso de coctelería para principiantes

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¿Cuál es el sueldo de un bartender?

¿Cuánto gana un bartender?

El salario de un bartender depende muchos factores: el establecimiento, la zona, el país y la experiencia. No es lo mismo trabajar en un bar pequeño que en uno de los mejores antros de la ciudad en la que te encuentres.

Tampoco es lo mismo estar en un buen bar de una ciudad de Latinoamérica que estar sirviendo bebidas en california o las vegas.

Sin embargo, hay un promedio con el que un bartender empieza y es el siguiente:

Un bartender de la ciudad de México en promedio puede llegar a ganar $8 mil pesos que serían alrededor de $400 dólares al mes. Dependiendo de tu ciudad, esto puede subir o bajar. Hay ciudades turísticas como Cancún o Los Cabos, donde se puede elevar mucho más el sueldo, debido a las propinas en dólares.

Una vez que contabilizamos las propinas, el sueldo puede aumentar a $12 mil pesos (600 dólares) o más.

En Estados Unidos el salario es diferente, un bartender promedio puede llegar a ganar de $20 mil hasta $50 mil pesos mensuales, alrededor de $1000 dólares hasta $2500 dólares. Es importante recordar que los sueldos en la Unión Americana están calculados en dólares por hora, por lo cual un bartender que trabaja horas extra, puede aspirar a sueldos mayores.

Entre más conocimientos, capacitación y experiencia tenga el bartender mejor será su salario y sus propinas.

Aquí te dejamos uno de nuestros videos donde te explicamos cuánto puede ganar un bartender:

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Cursos para aprender a ser un bartender

Si buscas ser bartender, poner un bar o un negocio del sector restaurantero o capacitación a tu personal, te recomendamos visitar EMCEBAR, el lugar ideal para capacitarte de manera integral en coctelería, mixología y más conocimientos sobre cuestiones gastronómicas.

Si quieres ser todo un bartender profesional y aprender sobre cocteles desde cero, te recomendamos revisar el curso pro de coctelería:

Paquete PRO de coctelería

Si quieres ir al siguiente nivel y aprender a preparar tus propias bebidas de autor te recomendamos tomar nuestro curso de Mixología:

Curso de Coctelería y Mixología PREMIUM

Si tienes dudas sobre los cursos o quieres saber más sobre el tema recuerda que puedes mandarnos un mensaje por Whatsapp al:

Whatsapp al 56 1586 1794

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Como amante de las bebidas frías y de descubrir nuevos sabores, Miguel ha viajado y probado diversas combinaciones en mixología, por eso muchos leen sus artículos de coctelería. ¿Quieres ver qué cursos recomienda?

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Ferran Centelles: Un Sumiller de Renombre Internacional

En el emocionante y diverso mundo de la enología y la gastronomía, pocos nombres resuenan con la misma autoridad y prestigio que el de Ferran Centelles. Este sumiller, escritor y educador en vinos es una figura destacada en la industria y un verdadero referente nacional e internacional. A lo largo de su carrera, ha contribuido de manera significativa al conocimiento y aprecio del vino, ganando reconocimientos y premios que respaldan su valiosa contribución al sector.…

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