Cómo se hace el jamón ibérico? Historia del Jamón y como llega a nuestra mesa

Cómo se hace el jamón ibérico?

Para descubrir los orígenes del jamón ibérico, tendríamos que viajar en el tiempo hasta el año 1200 antes de cristo. Un jabalí llegó a las orillas del mediterráneo, y a su paso por la península fue cruzándose con diferentes razas de cerdo. Fruto de estos encuentros, tenemos hoy el extraordinario jamón ibérico: un producto imprescindible en las neveras de nuestro país, por el que se ha llegado a pagar hasta cuatro mil euros… Sigue leyendo

Como elegir un buen jamón ibérico?

¿Cómo elegir un buen jamón ibérico? Diferencias entre Jamones y cómo saber elegir

A la hora de ir a comprar con la nueva norma, cuando vayamos a la tienda, nos vamos a encontrar cuatro tipos de jamón ibérico:

  1. jamón ibérico de bellota 100% ibérico
  2. jamón ibérico de bellota
  3. jamón ibérico de cebo de campo
  4. jamón ibérico de cebo

No existe para esto una manual de instrucciones, como cuando queremos saber por dónde empezar, o cómo cortrar una paletilla ibérica.

Aqui dependerá de muchos factores, y uno de los más importantes será nuestro propio gusto.

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