¿Cuánto deben pesar un jamón ibérico y una paletilla ibérica?

Comprar jamón ibérico no es tarea fácil. Hay que ir con cuidado con muchas cosas a la hora de elegir. Quizás una de las más importantes es la que vamos a explicarte hoy. ¿Cuánto debe pesar un jamón ibérico y una paletilla ibérica? Seguramente sea algo desconocido para ti. Pues sigue leyendo que a continuación te explicamos la normativa de pesos mínimos del jamón y de la paleta ibérica.

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5 mitos sobre el jamón ibérico que siempre has creído

Más de una vez habréis oído decir que “el jamón ibérico de pata negra es mejor” o “no comas jamón que engorda”. Pero, ¿son realmente ciertas estas afirmaciones? Vamos a destapar 5 famosos mitos sobre el jamón ibérico que siempre hemos creído.

1. Cuando compres jamón ibérico, elige siempre el de pata negra

Hay muchas cosas a tener en cuenta cuando compramos un jamón. Que veamos la etiqueta de “Jamón ibérico de pata negra” no significa que ese sea el mejor ni mucho menos. Un buen jamón de raza ibérica tiene la pezuña de color negro, pero su sabor y calidad se ven determinados en mayor parte por la alimentación que ha llevado el animal. Infórmate de cómo escoger un buen jamón antes de fiarte de una etiqueta.

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Cómo se hace el jamón ibérico? Historia del Jamón y como llega a nuestra mesa

Cómo se hace el jamón ibérico?

Para descubrir los orígenes del jamón ibérico, tendríamos que viajar en el tiempo hasta el año 1200 antes de cristo. Un jabalí llegó a las orillas del mediterráneo, y a su paso por la península fue cruzándose con diferentes razas de cerdo. Fruto de estos encuentros, tenemos hoy el extraordinario jamón ibérico: un producto imprescindible en las neveras de nuestro país, por el que se ha llegado a pagar hasta cuatro mil euros… Sigue leyendo

Tartar de jamón y vinagreta emulsionada

Desde que comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto importante en la historia de la gastronomía española, ése es el cerdo ibérico, ya sea directamente la carne fresca o cocida, embutidos y derivados, tanto curados como en salazón.

Tanto así que hoy en día existen libros de cómo cortar jamon ibérico paso a paso, o blogs enteros dedicados a la elección, consumo y conservación de jamones o “pata negra”.

No hay región de España  donde la tradición porcina y charcutera no esté presente; esos jamones de capa blanca, fuet, butifarras o longanizas, salchichones, chorizos y lomos, morcones de toda la geografía nacional.

Por ello copartimos esta receta rápida y fácil para prepara un plato excelente y de gran sabor.

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