Recetas con Jamón Ibérico, Serrano, Paleta y más
Siempre nos comemos la cabeza pensando en platos muy elaborados que puedan hacernos parecer grandes chefs delante de nuestros comensales. ¡Pero la verdad es que no hace falta complicarse tanto! Por eso hoy vamos a preparar una receta super fácil y que es un acierto total para cuando quieres sorprender a tus invitados: huevos rotos con jamón ibérico.
Comprar jamón ibérico no es tarea fácil. Hay que ir con cuidado con muchas cosas a la hora de elegir. Quizás una de las más importantes es la que vamos a explicarte hoy. ¿Cuánto debe pesar un jamón ibérico y una paletilla ibérica? Seguramente sea algo desconocido para ti. Pues sigue leyendo que a continuación te explicamos la normativa de pesos mínimos del jamón y de la paleta ibérica.
Seguramente os hayáis preguntado alguna vez a la hora de comprar jamón ibérico si elegir el jamón o elegir la paleta. Pero a la hora de la verdad, cuántos de vosotros sabéis las diferencias entre el jamón y la paletilla? Hoy os lo contamos en este post.
Más de una vez habréis oído decir que “el jamón ibérico de pata negra es mejor” o “no comas jamón que engorda”. Pero, ¿son realmente ciertas estas afirmaciones? Vamos a destapar 5 famosos mitos sobre el jamón ibérico que siempre hemos creído.
Hay muchas cosas a tener en cuenta cuando compramos un jamón. Que veamos la etiqueta de “Jamón ibérico de pata negra” no significa que ese sea el mejor ni mucho menos. Un buen jamón de raza ibérica tiene la pezuña de color negro, pero su sabor y calidad se ven determinados en mayor parte por la alimentación que ha llevado el animal. Infórmate de cómo escoger un buen jamón antes de fiarte de una etiqueta.
Todos sabemos cómo comer jamón, pero seguramente no tenemos ni idea de cómo se corta el jamón ibérico. Podría llegar a considerarse un arte y es algo que requiere de mucha técnica. Pero no os asustéis, todos podemos hacerlo. Hoy vamos a aprender a cortar una paletilla ibérica de forma rápida y sencilla. Sigue leyendo
Con el jamón pasa como con los melones. Es muy difícil saber si el que vas a comprar, está bueno hasta que no lo pruebas. Para evitarte disgustos hemos contactado con expertos sobre jamones, que nos contarán cómo distinguir un buen jamón ibérico de otro.
Hola amigos! Bienvenidos a otra receta
Hoy nos vamos a comer un carpaccio de jamón iberico con tomate, rúcula y queso parmesano.
Para eso necesitamos rúcula, un tomate pequeñito denso, parmesano, jamón iberico a loncha o paletilla iberica (puedes aprender como cortar jamon iberico de bellota aquí), pimienta negra, sal vinagre y aceite de oliva virgen extra. Sigue leyendo
Para descubrir los orígenes del jamón ibérico, tendríamos que viajar en el tiempo hasta el año 1200 antes de cristo. Un jabalí llegó a las orillas del mediterráneo, y a su paso por la península fue cruzándose con diferentes razas de cerdo. Fruto de estos encuentros, tenemos hoy el extraordinario jamón ibérico: un producto imprescindible en las neveras de nuestro país, por el que se ha llegado a pagar hasta cuatro mil euros… Sigue leyendo
Desde que comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto importante en la historia de la gastronomía española, ése es el cerdo ibérico, ya sea directamente la carne fresca o cocida, embutidos y derivados, tanto curados como en salazón.
Tanto así que hoy en día existen libros de cómo cortar jamon ibérico paso a paso, o blogs enteros dedicados a la elección, consumo y conservación de jamones o “pata negra”.
No hay región de España donde la tradición porcina y charcutera no esté presente; esos jamones de capa blanca, fuet, butifarras o longanizas, salchichones, chorizos y lomos, morcones de toda la geografía nacional.
Por ello copartimos esta receta rápida y fácil para prepara un plato excelente y de gran sabor.