La alta cocina internacional se caracteriza por la fusión de ingredientes, técnicas y tradiciones diversas, pero sobre todo por su manera creativa de interpretarlos y utilizarlos. La receta de chawanmushi con sabayón de mirin que os presentamos aquí hoy es un ejemplo perfecto de ello.

Esta es una de las cinco impresionantes videorrecetas de cocina con titulación internacional que encontrarás en el Curso de Cocina Californiana con Técnicas Japonesas, impartido por el brillante chef Kyle Connaughton.…

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