Los que me seguís habitualmente sabéis que acabo de regresar de Miami y allí he descubierto uno de los placeres gastronómicos de este verano 2024: el gazpacho de sandía.
Resulta que, tras andar más de dos horas por la ciudad, bajo un sol de justicia y una humedad insoportable, nos dieron la hora del lunch y se me antojó un gazpacho andaluz. En el mundo anglosajón al gazpacho se le conoce como sopa fría y tienen tantas variedades que me dio por probarlas casi todas. Las hay de melón, de cerezas, de fresas…pero la más refrescante y con más sabor de todas es la de sandía.
Pregunté, me dieron la receta y aquí la tenéis: el gazpacho de sandía, la sopa fría que arrasa en verano.
¡¡Está delicioso!!
All of you who follow me regularly know that I have just returned from Miami and there I discovered one of the dining pleasures of this summer 2024: watermelon gazpacho.
It turns out that, after walking for more than two hours around the city, under a blazing sun and unbearable humidity, it was time for lunch and I had a craving for an Andalusian gazpacho. In the English-speaking world, gazpacho is known as cold soup and there are so many varieties that I tried almost all of them. Some have melon, cherry, strawberry…but the most refreshing and flavorful of them all is watermelon.
I asked for the recipe and here it is, it is delicious!!!
Ingredientes
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½ kg de sandía
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½ kg de tomates maduros
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1 pimiento verde
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1 diente de ajo
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4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de vinagre de Jerez
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½ litro de agua muy fría
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4 rebanadas de pan del día anterior
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Sal
Ingredients
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½ kg watermelon
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½ kg of ripe tomatoes
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1 green bell pepper
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1 clove of garlic
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4 tablespoons of extra virgin olive oil
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2 tablespoons of sherry vinegar
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½ liter of very cold water
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4 slices of bread from the previous day
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Salt
Elaboración
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Trocea la sandía y retira las pepitas del interior.
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Trocea los tomates, el pimiento verde y el diente de ajo.
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Añade las cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el agua, la miga de pan remojada, un poco de vinagre de Jerez y tritura todo en la batidora.
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Pasa por el colador chino para obtener una textura más fina. Rectifica de sal y sirve muy frío.
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Chop the watermelon and remove the seeds from the inside.
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Chop the tomatoes, green bell pepper and garlic clove.
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Add the four tablespoons of extra virgin olive oil, the water, the soaked bread crumbs, a little sherry vinegar and blend everything in the blender.
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Pass through a strainer to obtain a finer texture. Season with salt and serve very cold.
