Desde que comenzaron la cría de las piaras de cerdos, si hay un producto importante en la historia de la gastronomía española, ése es el cerdo ibérico, ya sea directamente la carne fresca o cocida, embutidos y derivados, tanto curados como en salazón.
Tanto así que hoy en día existen libros de cómo cortar jamon ibérico paso a paso, o blogs enteros dedicados a la elección, consumo y conservación de jamones o «pata negra».
No hay región de España donde la tradición porcina y charcutera no esté presente; esos jamones de capa blanca, fuet, butifarras o longanizas, salchichones, chorizos y lomos, morcones de toda la geografía nacional.
Por ello copartimos esta receta rápida y fácil para prepara un plato excelente y de gran sabor.
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