10 Cocteles con Mezcal: Recetas Exclusivas para tu Fiesta

10 cocteles con mezcal: recetas exclusivas para tu fiesta

En este artículo, te vamos a contar sobre 10 cocteles con mezcal que puedes preparar fácilmente. Ya sea que quieras hacerlos en casa o solo necesites perfeccionar tu técnica como bartender.

¿Quieres impresionar a tus amigos con tus habilidades? Entonces echa un vistazo a nuestras recetas y conviértete en un gran anfitrión.

Índice

  • ¿Qué es el mezcal?
  • 10 cocteles con mezcal fáciles de preparar
  • Cursos de Mixología y Coctelería

¿Qué es el mezcal?

¿Qué es el mezcal?

Antes de empezar a preparar estos cocteles con mezcal, ¿sabes qué es el mezcal? Es una bebida alcohólica extraída de plantas de agave. Se ha producido desde hace muchos siglos y es tradicional en México. 

El nombre viene del náhuatl “mexcalli”, que significa “maguey cocido”. Además, de ser parte de muchas bebidas clásicas en coctelería y reconocibles en todo el mundo, el mezcal tiene diferentes sabores, ahumado, dulce y afrutado, dependiendo del tipo de agave y su proceso de elaboración.

Preparar cocteles con mezcal te dará la oportunidad de experimentar y disfrutar de diferentes aromas y tonos. También es una excelente manera de incorporar a la mixología una de las bebidas más representativas de la cultura mexicana a nivel internacional. Así que ¡comienza a experimentar!

¿Te gustaría aprender a preparar tus cocteles como un profesional? Entonces toma nuestros cursos de coctelería y mixología y empieza el día que tú quieras

Cursos de Coctelería Y Mixología

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10 cocteles con mezcal fáciles de preparar

10 cocteles con mezcal fáciles de preparar

El mezcal es una bebida que por sí misma tiene un sabor muy atractivo, pero ¿por qué limitarte a beberlo solo cuando puedes preparar 10 cocteles con mezcal deliciosos?

Deja que esta bebida sea protagonista de la noche. Prepara cualquiera de estos cocteles con mezcal y verás que conquistarás el paladar de tus invitados o clientes.

Cítricos

La mezcla de cítricos ofrece una experiencia única y refrescante, equilibrando la intensidad ahumada del mezcal con la acidez del jugo de limón y la jugosidad de la naranja. Este coctel celebra la fusión de sabores, brindando una experiencia deliciosa en cada sorbo. ¡Disfruta este elixir fresco y exquisito en cualquier ocasión!

Ingredientes

  • 2 oz  Mezcal
  • 4 oz  Jugo de limón
  • 1 oz  Jugo de naranja
  • 2 oz  Jarabe simple
  • Garnitura: Rebanada de naranja

Preparación:

En una coctelera añade hielo y agita todos los ingredientes. Cuela y sírvelo en un vaso Highball. Adorna el vaso con la naranja.

coctel mezcal citricos

Fresa y mezcal

Este es uno de los cócteles que integran mezcal, fresa y chile en su preparación; su combinación de sabores dulces, cítricos y picante se ha convertido en la base preferida de muchas personas. Los ingredientes que requiere son los siguientes:

Ingredientes

  • 1 cucharada de Azúcar
  • 4 Fresas
  • 2 oz de Mezcal 
  • 4 cucharaditas de Jugo de limón
  • 1 oz de Licor de Fresa
  • Garnitura: Escarchar el vaso con chile en polvo (opcional)

Preparación:

Corta las fresas en rodajas y mezcla junto con el azúcar en una coctelera.

Agrega el resto de ingredientes con un poco de hielo y agita nuevamente.

coctel fresa y mezcal

Tamarindo Picante

El tamarindo en años recientes se ha popularizado y no es coincidencia que sea uno de los complementos para cocteles favoritos, pues es un alimento muy versátil. Este coctel refrescante celebra la versatilidad de los sabores y la creatividad en la mixología. ¡Disfruta del picante!

Ingredientes

  • 2 oz de Mezcal
  • 2 oz de Jarabe de tamarindo
  • 1 oz de Jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 cucharadita de Chile en polvo
  • 1/8 cucharadita de Pimienta de cayena
  • Garnitura: Ramita de cilantro u hojas de menta

Preparación:

En una coctelera llena de hielo agitar la mezcla y colar en un vaso Collins lleno de hielo y decorar.

tamarindo picante

Fizz de pepino y limón

Al hablar de preparaciones Fizz, reconocemos a este tipo de bebidas por la efervescencia y sabor cítrico. Se llaman así por el sonido que hace la soda o sifón al mezclarse con el jugo. 

Este coctel es para esos días o noches calurosas en los que necesitas un trago refrescante con esencia de mezcal.

Ingredientes

  • 2 oz de Mezcal 
  • ½ oz de Jarabe simple
  • ½ oz de Jugo de limón recién exprimido
  • 1 oz de Cerveza de jengibre
  • Garnitura: 3 rebanadas delgadas de pepino

Preparación:

Agita en una coctelera con hielo todos los ingredientes. Agrega por último la Cerveza de jengibre y sirve con su decoración.

fizz de pepino y limon mezcal

Mojito de melón

Este coctel es una opción deliciosa para aquellos que buscan una experiencia con toques tropicales. La suavidad del melón y el refresco convierten a esta mezcla increíble. ¡Disfruta de esta mezcla fresca y jugosa en cualquier ocasión!

Ingredientes

  • 2 oz de Mezcal
  • 4 oz de Refresco de lima o limonada
  • ½ oz de Jugo de limón recién exprimido
  • Garnitura: 5 Hojas de menta y 3 rebanadas finas de melón

Preparación:

Remover todos los ingredientes.

Sirva frío en un vaso highball lleno de hielo picado

Adorne con el melón si lo desea.

coctel mezcal mojito de melon

Mezcalini romero

El Mezcalini Romero es una fusión de duraznos, mezcal y toques herbales de romero. Su preparación añade complejidad y frescura. La mezcla de duraznos frescos con azúcar y limón crea una base frutal equilibrada. Servido en un vaso con hielo y refresco de limón, este coctel ofrece una experiencia efervescente.

Ingredientes

  • 2 Duraznos
  • 1 cucharada de Azúcar refinada
  • 1 cucharada de Jugo de limón
  • ½ cucharada de Azúcar mascabada
  • 2 oz de Mezcal
  • ½ oz de Jarabe simple
  • Refresco de limón
  • Garnitura: 2 ramitas de Romero

Preparación:

Prepara un jarabe hirviendo agua, azúcar mascabada y romero. 

Mezcla duraznos, azúcar blanca y jugo de limón, luego agrega a una coctelera con hielo, almíbar de romero, azúcar, jugo de limón y mezcal. Agita y sirve en un vaso con hielo, añade refresco de limón.

coctel mezcal mezcalini romero

Margarita de granada

Este coctel es una reinterpretación del clásico, fusionando el toque cítrico con la dulzura profunda de la granada y el mezcal. Esta mezcla presenta una sinfonía de sabores. Preparada en una copa de margarita helada escarchada con sal, cada sorbo es una explosión de frescura.

Esta Margarita de Granada ofrece una experiencia intensamente deliciosa y visualmente atractiva, fusionando lo clásico con lo contemporáneo en cada sorbo. ¡Disfruta la riqueza de sabores de esta margarita!

Ingredientes

  • 3 oz de Jugo de granada
  • 2 oz de Mezcal
  • 1 oz de Jarabe de granada
  • ½ oz de Jugo de naranja recién exprimido
  • 1 oz de Licor Triple Seco

Preparación:

En una copa de margarita helada escarchada con sal, combine y revuelva todos los ingredientes. Agrega más jarabe de granada para endulzar.

mezcal margarita de granada

Mezcal Spritz

Está inspirado en una bebida italiana conocida como Aperol spritz, cuenta con sabores amargos que se combinan perfectamente con el mezcal, las hierbas y la naranja, así que no dudes en incluirla en tu lista de mejores cocteles con mezcal.

Ingredientes

  • 2 oz de Mezcal
  • 1 oz de Aperol
  • ½ oz de Vino tinto
  • Vino espumoso
  • Hielo al gusto
  • Garnitura: 1 ramita de romero

Preparación:

En una copa de vino tinto coloca todos los ingredientes y rellena con el vino espumoso. Revuelve y adorna con la ramita de romero.

coctel mezcal spritz

Mezcal y Mora Azul

El coctel Mezcal y Mora Azul ofrece una experiencia única al combinar la intensidad ahumada del mezcal con la dulzura de las moras azules.

La preparación, donde se licúan todos los ingredientes, excepto el refresco, garantiza una fusión perfecta de texturas y sabores. La rodaja de limón como garnitura añade un toque cítrico final. ¡Disfruta de esta mezcla de moras azules y mezcal!

Ingredientes

  • 2 oz de Mezcal
  • ¼ de tazas de Mora azul
  • 1 oz de Jugo de limón
  • Hielo
  • Refresco de limón
  • Garnitura: Rodaja de limón

Preparación:

Licúa todos los ingredientes, exceptuando el refresco. Mezcla el hielo y ponlo en un vaso alto donde después podrás agregar la soda.

coctel mezcal y mora azul

Mezcal Mule

El Mezcal Mule reinventa el clásico Moscow Mule con una adición de mezcal, creando una experiencia refrescante y llena de matices.

Preparado en una coctelera con hielo, el mezcal se combina con el jarabe y el jugo de limón para crear una base equilibrada. Colado sobre hielo picado en una taza de cobre, la adición de cerveza de jengibre aporta efervescencia y un toque especiado. El Mezcal Mule es una gran opción para los amantes de la mixología que buscan una variante y refrescante del clásico Mule. ¡Disfruta de esta mezcla innovadora!

Ingredientes

  • 2 oz de Mezcal
  • 3 oz de Cerveza de jengibre
  • ¾ oz  de Jugo de limón recién exprimido
  • ¼ oz de Jarabe simple
  • Garnitura: Una rodaja de limón y una ramita de menta

Preparación:

En una coctelera, agita el hielo, jarabe simple, mezcal y jugo de limón.  Cuela dentro de una taza de cobre llena de hielo picado.  Añade la cerveza de jengibre y decora.

coctel mezcal mule

¿Quieres más recetas de cocteles? Entonces los siguientes cocteles con whisky te darán más opciones para preparar a tus invitados:

7 cocteles fáciles con whisky

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Cursos de Mixología y Coctelería

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¿Quieres aprender a preparar cocteles? ¿Te gustaría trabajar como bartender? ¿O quieres ofrecer un mejor menú en tu bar?

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La mítica Tortilla vaga de Sacha, ¡aprende la receta!

También denominada tortilla de patata para extranjeros, esta jugosa receta tan sencilla (¡y tan difundida por las redes sociales!) fue creada por el polifacético cocinero y fotógrafo madrileño Sacha Hormaechea.

En exclusiva para Scoolinary, Clara Villalón, cocinera y experta en gastronomía, incluye la Tortilla vaga de Sacha en su curso online Tortilla española, incorporando algunas variaciones a la receta original de Sacha, pero igualmente deliciosas.…

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El fascinante mundo de los encurtidos: tipos y métodos de conserva

Existen diferentes tipos de encurtidos, una amplia variedad que los convierte en esenciales para la dieta mediterránea. ¿Quién no disfruta con unas aceitunas o unos pepinillos? Son solo un par de ejemplos de esta imprescindible categoría de alimentos. Para picar entre horas, como aperitivo o para aportar sabor a tus comidas, los encurtidos son alimentos poco calóricos y muy saciantes, con propiedades digestivas saludables.…

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¿Qué es mixología y cómo se diferencia de la coctelería?

¿Qué es mixología? Si estás aprendiendo coctelería en nuestro artículo encontrarás todo para ser un mixólogo profesional

¿Qué es mixología y cómo se diferencia de la coctelería?

Índice

  • ¿Qué es la mixología? Definición
  • ¿Cuál es la diferencia entre mixología y coctelería?
  • ¿Mixologo qué es?
  • ¿Qué beneficios tiene ser un mixólogo?
  • ¿Qué es la coctelería molecular?
  • Cursos para aprender coctelería y mixología

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¿Qué es la mixología? Definición

¿Qué es la mixología? Definición

La mixología es la habilidad para mezclar bebidas e ingredientes de manera innovadora para crear nuevos cocteles. Va más allá de una simple preparación de bebidas clásicas, ya que implica una profunda comprensión de los ingredientes y de la química detrás de las mezclas. 

Es un campo que ha ganado popularidad en las últimas décadas debido al resurgimiento de la cultura de los cócteles y la creciente demanda de experiencias gastronómicas únicas. En palabras simples, la mixología es la etapa siguiente en la formación de un bartender.

La mixología moderna nace directamente de la coctelería, la cual, comenzó a tomar forma durante la era de la prohibición en los Estados Unidos (1920-1933), cuando los bares clandestinos crearon bebidas elaboradas para ocultar la baja calidad del alcohol. 

Desde entonces, la mixología ha evolucionado significativamente, con un enfoque en ingredientes frescos, técnicas refinadas y una mayor atención a la calidad y la presentación. Incluso, llegan a implementar nuevas herramientas que llevan la coctelería a otro nivel. 

Se entiende que es un campo creativo en el que los mixólogos experimentan con diferentes ingredientes y combinaciones para producir bebidas originales. La innovación es esencial, ya que se incita mucho el pensar más allá de las recetas tradicionales, lo que ha llevado a la creación de cócteles revolucionarios y sorprendentes.

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¿Cuál es la diferencia entre mixología y coctelería?

¿Cuál es la diferencia entre mixología y coctelería?

La mixología nace a partir de la coctelería, esto hay que tomarlo en cuenta, porque no son disciplinas opuestas, se podría decir que ambas se complementan. No se puede hacer mixología sin antes saber de coctelería. 

Sin embargo, como disciplinas de la preparación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, hay características que las distinguen una con la otra. 

Mientras la coctelería se ocupa de las bases para poder preparar cocteles clásicos y replicar recetas exactas en barra, la mixología se atreve a dar un paso más y arriesgarse a buscar nuevos sabores y experiencias. 

En la coctelería clásica se aprende a usar las herramientas básicas, a dominar las técnicas de shaker, de colado, de servir y flameos, entre otras más. También, se hace hincapié en el espectáculo y la presentación de la bebida. Sin embargo, el bartender no innova, comúnmente solo sigue las recetas que el bar le asigna. 

A grandes rasgos estas son las características de la mixología: 

  1. Se refiere al arte y la ciencia de crear y mezclar bebidas de manera innovadora y creativa. 
  2. Tienen un enfoque más profundo en la creación de sabores únicos y la experimentación con ingredientes y técnicas. 
  3. Se valora la comprensión profunda de los ingredientes, la química detrás de las mezclas y la presentación estética de las bebidas.
  4. Implica una mayor atención a los detalles, la combinación equilibrada de sabores y la presentación visualmente atractiva de los cócteles. 
  5. Se centra en crear bebidas personalizadas y originales, puede incorporar técnicas de infusión, maceración y elaboración de jarabes caseros para lograr resultados únicos.

Otra diferencia, es que es más común ver a un bartender en cualquier establecimiento que a un mixólogo, ya que muchos prefieren quedarse solo con las bases de la coctelería y ya no invierten en seguir capacitándose para dar el siguiente paso y ser mixólogos profesionales. 

¿Quieres convertirte en bartender o aprender sobre mixología? Te recomendamos los siguientes cursos

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¿Mixologo qué es?

¿Mixologo qué es?

Un mixólogo es un experto en preparar bebidas con o sin alcohol, crea nuevas bebidas para menús nuevos o menús estacionales. También puede capacitar a todo el personal de barra para que sepan preparar y vender los tragos. 

Básicamente, puede hacer las mismas funciones del bartender, como lo son administrar la barra, llevar inventarios de licores, dar servicio al cliente, etc. Sin embargo, tiene un nivel más alto. 

También, puede supervisar que las bebidas se sirvan exactamente como se diseñaron, para elevar la experiencia del cliente, ya que busca que el establecimiento tenga una experiencia única. 

  ¿Qué diferencia hay entre un barman y un mixólogo? 

Un barman o bartender sirve bebidas siguiendo a pie de la letra las recetas y hace algunas actividades administrativas del bar o establecimiento. Mientras que un mixólogo cuenta con más conocimientos que le permiten diseñar bebidas y crea una experiencia única para los clientes. 

Hay que recordar que el bartender nace del oficio del cantinero, una persona encargada en servir tragos muy simples y llevaba algunas labores administrativas de la barra. A diferencia del bartender, que es ya un profesional de la barra, prepara algunos tragos de autor, sabe muchas recetas y sabe dar servicio al cliente. 

El mixólogo es una especialización de un bartender, un profesional que se enfoca en crear bebidas, menús y combinaciones. 

  ¿Qué diferencia hay entre un barman y un mixólogo? 

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¿Qué beneficios tiene ser un mixólogo?

¿Qué beneficios tiene ser un mixólogo? 

Capacitarte y convertirte en mixólogo no solo te ofrece la posibilidad de tener una emocionante carrera en la industria de la hospitalidad y las bebidas, sino que también te brinda la oportunidad de tener mejores oportunidades laborales y nuevas experiencias en tu vida. 

Desde poder viajar a diferentes países, vivir en diferentes lugares y conocer a nuevas personas y culturas. 

A medida que aprendes las técnicas y los fundamentos de la mixología, te conviertes en un experto en la creación de cócteles únicos y originales que deleitarán a los clientes y harán que vuelvan por más, lo que te hará valioso para los hoteles, restaurantes, antros y bares. 

A medida que avances en tu carrera, podrás involucrarte en la creación de menús de bebidas, gestionar inventarios e incluso contribuir al funcionamiento general del establecimiento. 

Mantenerse al día con estas novedades te mantiene comprometido en tu profesión, fomentando un aprendizaje continuo y un desarrollo personal constante.

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¿Qué es la coctelería molecular?

¿Qué es la coctelería molecular?

La coctelería molecular deriva de la coctelería clásica, es una forma avanzada y creativa de preparar cócteles utilizando técnicas y herramientas de la gastronomía molecular. 

Esta práctica implica la manipulación de ingredientes, texturas y sabores usando procesos químicos para crear experiencias sensoriales únicas y sorprendentes.

Algunas de las técnicas comunes utilizadas en la coctelería molecular son:

  1. Esferificación: 

Consiste en convertir líquidos en pequeñas esferas de gel empleando alginato de sodio y cloruro de calcio. Esto permite crear “caviar” líquido y otras presentaciones interesantes en el cóctel. 

Esferificación
  1. Espumas: 

Para esta técnica se utilizan sifones para crear espumas ligeras y aireadas a partir de líquidos como jugos o infusiones, que se agregan como topping al coctel.

Espuma mixologia
  1. Gelificación: 

Esta técnica es similar a la esferificación, pero la diferencia radica en que en este proceso se tienen que convertir líquidos en geles sólidos empleando diferentes agentes gelificantes.

Gelificación mixologia
  1. Humo y niebla: 

Se pueden utilizar diferentes técnicas para generar humo o niebla, desde una copa para concentrar el humo de una especia o hasta máquinas especiales que dan una mejor presentación y concentración. El humo se incorporan al cóctel para agregar un elemento de teatro y aroma.

Humo y niebla cocteleria

Naturalmente, la persona especializada en realizar este tipo de cocteles es el mixólogo, quien tiene una mejor preparación que un bartender y domina incluso más técnicas, como la Cavitación, Congelación instantánea y maceraciones a alta velocidad. 

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Cursos para aprender coctelería y mixología

Cursos para aprender coctelería y mixología

Si eres nuevo en el mundo de la coctelería, te recomendamos primero aprender sobre coctelería clásica, ya que debes dominar todas las técnicas de un bartender para crear cocteles de calidad.

No te recomendamos aprender directamente mixología, puesto que, no entenderás varios conceptos o técnicas que se aprenden en este primer nivel. 

Si ya eres un bartender y quieres dar el siguiente paso en tu formación profesional, te recomendamos ampliamente capacitarte en la mixología, ten por seguro que te abrirá muchas puertas. 

Si estás en México, te invitamos a ver los cursos que ofrece EMCEBAR, una escuela de cursos muy reconocida, que cuenta con tres sedes en el país: CDMX, Puebla y Guadalajara. Los cursos que ofrecen pueden ser de manera presencial o de forma Online.

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Por cierto, si quieres ser hacer bebidas preparadas para fiestas, o ser bartender profesional, o ser bartender en casa (online o presenciales), te recordamos sobre nuestros cursos, así que si quiere conocer más sobre ello envíanos un correo a [email protected], o escribirnos un mensaje vía WhatsApp al:

Whatsapp al 56 1586 1794

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Recetas para cocinar sin miedo en Halloween

Halloween, Todos los santos, Día de los muertos, Samhain… Mires por donde mires, en numerosas culturas se aproximan fechas de celebración relacionadas con el cambio de ciclo y el otro mundo. Y quien dice celebración y cultura, dice gastronomía; la excusa perfecta para preparar unas recetas de Halloween que ambienten un poco la noche mágica.…

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Cómo poner un bar de cerveza: Requisitos y costos

Cómo poner un bar de cerveza: Requisitos y costos

¿Cómo poner un bar de cerveza? Conoce los trámites y requisitos para tu propio bar, así como cuánto costará emprenderlo y algunos tips.

Índice

  • ¿Cómo poner un bar de cerveza?
  • Requisitos de un bar de cerveza
  • Costos de un bar de cerveza
  • Cursos de cómo abrir un bar

¿Cómo poner un bar de cerveza?

¿Cómo poner un bar de cerveza?

No todos los bares son iguales, hay de diferentes tipos y conceptos que los ayudan a resaltar de los demás.

Pero un bar de cerveza es aquel en que tu concepto se enfoca exclusivamente en la venta de cerveza en sus diferentes presentaciones: barril, artesanal, cocteles, etc.

Así que si quieres poner un bar de cerveza necesitas de primera mano conocer bien todas sus presentaciones y obviamente las más preferidas del mercado.

También necesitas un Plan de Negocios que te ayude a planificar cada caso que vas a dar en tu emprendimiento.

¿En qué consiste un Plan de Negocios de un bar?

El plan de negocios es básicamente un mapa que guiará cada paso que des en tu emprendimiento y en el que plasmarás todas tus ideas.

El Plan de Negocios tiene una estructura ya definida que te ayudará a darle forma a tus ideas, tus planes y todo lo que tienes en mente.

También tiene la ventaja de ser un documento capaz de ayudarte a pedir financiamientos con bancos o a socios.

Generalmente un Plan de Negocios debe de llevar desde las cosas más simples como:

-Nombre del Negocio
-Resumen del Proyecto
-Descripción del Negocio
-Investigación de Mercado

Hasta cosas más complejas como:

-Estrategia de Marketing
-Plan Operativo
-Plan Financiero y de Contingencia

Si no sabes cómo hacer tu Plan de Negocios para Bar o necesitas ayuda te recomendamos el siguiente curso diseñado para emprendedores:

Curso Iniciar un Negocio de Cerveza

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Requisitos de un bar de cerveza

Requisitos de un bar de cerveza

Todo negocio que vayas a iniciar necesita estar en regla y cumplir con los permisos que te pide el gobierno.

De lo contrario correrás muchos riesgos, desde que te clausuren el negocio hasta incluso poder estar en problemas legales serios.

Generalmente los requisitos dependen mucho del tipo de negocio y del concepto con el que lo vas a abrir, pero aquí te damos una lista de los permisos que necesitas sí o sí:

  • Registro de contribuyentes: 
    Estar al corriente con el SAT es muy importante, debes dar de alta tu negocio conforme lo dicta la ley para y pagar los impuestos correspondientes.
  • Permiso de uso de suelo: 
    Para hacer uso de un inmueble se requiere este permiso, lo bueno es que no es muy caro y se consigue la mayoría de los casos con facilidad.
  • Aviso de apertura de negocio: 
    Si vas a iniciar operaciones de establecimiento no mayor a 60 m² este permiso será muy fácil de conseguir y no es nada caro.
  • Licencia de funcionamiento y venta de alcohol: En cualquier estado de México se requiere este permiso, ya sea un establecimiento pequeño o muy grande y el precio dependerá mucho del tipo de bar que manejes.

Cada estado de la república maneja precios diferentes, pero aquí te dejamos una lista de los costos de la ciudad de Puebla; para que te des una idea de lo que podrías pagar en tu ciudad.

Precios para vender alcohol en puebla

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Costos de un bar de cerveza

Costos de un bar de cerveza

Los costos de un bar pueden variar mucho dependiendo del concepto que tengas en mente, además, de que hay otras cosas que influyen para tener un buen valor estimado, por ejemplo, tener un local propio te ahorrará mucho dinero en rentas y depósitos.

Si vas a empezar un bar desde cero tienes que tener en cuenta que tendrás que invertir en muchas cosas; local; servicios, mobiliaria y equipo, acondicionamiento del local, marketing, permisos, etc.

Por lo que, para darte una idea del precio de un bar es recomendable que lo hagas tú mismo con la información interior.

Ya que todas esas cosas pueden variar mucho su costo dependiendo del lugar y la zona donde quieres emprender.

Sin embargo, se estima que en promedio se requiere una inversión inicial de $ 300 mil pesos para poner un restaurante de tamaño mediano y ubicado en un buen lugar.

A continuación te dejamos un video que te dirá todo lo que necesitas saber sobre cómo iniciar un negocio de Cerveza Artesanal:

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Cursos de cómo abrir un bar

Cursos de cómo abrir un bar

Poner un bar es muy caro y por esa misma razón no puedes poner en riesgo tu inversión ¡Tienes que capacitarte!

Alrededor del 70% de los negocios en México quiebran y no justamente por una mala economía, pues son cada vez más las empresas que quieren venir.

Gran parte de los empresarios que fracasan dicen que comúnmente quiebran por no saber vender sus productos, por falta de conocimientos esenciales del negocio y por no saber cómo administrarlo.

Es por eso que es de vital importancia que te capacites antes, durante y después de haber iniciado tu negocio.

Nosotros te recomendamos los siguientes cursos impartidos por EMCEBAR, una escuela de cafeterías, bares y restaurantes de México.

Cuentas con varias sedes en toda la república y con muchos cursos totalmente en línea que puedes tomar en cualquier parte del mundo.

Te recomendamos los siguientes cursos si vas a iniciar un bar:

Curso Iniciar un Negocio de Cerveza
Curso de Coctelería con Cerveza

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Receta de alta cocina internacional: chawanmushi con sabayón de mirin

La alta cocina internacional se caracteriza por la fusión de ingredientes, técnicas y tradiciones diversas, pero sobre todo por su manera creativa de interpretarlos y utilizarlos. La receta de chawanmushi con sabayón de mirin que os presentamos aquí hoy es un ejemplo perfecto de ello.

Esta es una de las cinco impresionantes videorrecetas de cocina con titulación internacional que encontrarás en el Curso de Cocina Californiana con Técnicas Japonesas, impartido por el brillante chef Kyle Connaughton.…

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¿Cómo Hacer Sangría? – Recetas, Ingredientes y Cómo Preparar

En este artículo de coctelería traemos para ti el modo de preparar sangría y algunos datos interesantes de esta deliciosa bebida, así como variantes en la receta y sus ingredientes. Recuerda, hay varios estilos y recetas para prepararla. La mayoría de ellos incluyen vino y fruta. ¡Una deliciosa combinación!

¿Cómo hacer sangría?

En la temporada calurosa, en los días de verano o en fin de año, se antoja una bebida fresca, deliciosa y fácil de preparar. Ya sea para venderla en un bar, prepararla en restaurantes, o hacerla para los amigos en casa en las festividades como Navidad y Año Nuevo. También en lugares donde se produce el vino, puede ser una opción para venderles a tus clientes una opción dulce y refrescante.

Para quienes comienzan su carrera en coctelería, la sangría es una bebida básica del repertorio. Si quieres aprender a hacer este y otros cocteles clásicos, checa nuestros cursos de coctelería (online y presenciales).

Contenido del artículo

  • Sangría
  • ¿Qué vino se usa en la sangría?
    • ¿Cómo modificar el sabor de la sangría?
  • Receta de sangría
  • ¿Quieres aprender a hacer más cocteles y convertirte en un bartender profesional?
  • Receta de sangría sin alcohol
  • Recomendaciones para hacer sangría y otros cocteles

La sangría

sangría coctel

La sangría es la mejor opción si no quieres gastar mucho dinero para preparar cocteles para tus invitados en una reunión, es una rica bebida que puedes hacer de diferentes formas, y lo mejor del caso es que también puedes preparar una versión sin alcohol, para aquellos que no les gustan las bebidas alcohólicas o en caso de que haya niños en la reunión.

Esta bebida es originaria de España y consta generalmente de vino tinto y frutas. Aunque no hay una historia oficial sobre el origen de esta bebida, se cree que su creación data de tiempos muy antiguos cuando los vinos eran endulzados de la misma forma, con frutas. Su nombre se relaciona con el color del vino, ya que es similar al color de la sangre.

Hay muchas variedades de esta bebida, debido a la gran variedad de frutas, licores, refrescos y otros ingredientes que se pueden utilizar, así que en realidad esta receta no es muy estricta en cuanto a su preparación, siempre y cuando no olvides incluir el vino.

Generalmente, la sangría tiene algunas técnicas que te ayudan a inyectarle más sabor como: stirring, rimming y muddling. Se acostumbra preparar en una jarra grande de vidrio, ya que es parecido a un ponche de frutas y es para que se puedan observar fácilmente todos los ingredientes.

A continuación te presentamos cómo hacer sangría con una receta tradicional y la versión sin alcohol de uno de los cocktails tradicionales que puedes preparar fácilmente en casa.



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¿Qué vino se usa en la sangría?

En la sangría tradicional española se utilizan vinos tintos como Ribera del Duero o Rioja. Pero si vives en Santiago de Chile un Cabernet, un Carmenere o Merlot funcionarán muy bien. En el caso de los vinos mexicanos, se recomienda utilizar un vino con menor acidez y mayor cuerpo, pero no es recomendable utilizar Petite-Syrah o Syrah, ya que se pierde el cuerpo de la bebida.

Si vives en Colombia, trata de utilizar un vino tinto cabernet, será la apuesta más segura. Recuerda, no utilices el vino más económico, se puede utilizar un vino de gama media-baja o media. Al utilizar azúcar, se pierde el sabor original del vino. Prevalece el alcohol, pero deben de resaltarse todos los elementos.

¿Cómo modificar el sabor de la sangría?

Los ingredientes de la sangría pueden variar, según lo que tengas en el bar o en casa, o lo que esté disponible en tu ciudad. Para un país como Colombia o México, hay gran variedad de frutas tropicales que pueden resultar geniales en:

  1. Vino: puedes usar vino tinto, blanco o espumoso. Pero recuerda, si el vino es muy ácido, añade menos limón y cítricos. Si el vino es un tempranillo con mucho cuerpo y un poco más barril, puedes añadir cítricos y azúcar. Los mejores vinos para sangría son los tintos no ácidos como cabernet o malbec.
  2. Mezclador (refresco o soda): si quieres algo más dulce, puedes utilizar Sprite u otro refresco de limón. Si quieres un sabor más ácido, puedes añadir un refresco como Squirt. Pero si deseas conservar el sabor a vino, puedes utilizar agua mineral o tónica. También se puede añadir jugo (o zumo) de naranja u otra fruta para hacer la bebida más compleja. Puede jugar con varias combinaciones y hacer tus propias creaciones.
  3. Licor adicional: en España, se añade coñac o brandy, para intensificar el sabor alcohólico.
  4. Frutas: en Chile, donde se producen los arándanos, se puede añadir la fruta local, mientras que en países tropicales como México o Colombia, se pueden añadir frutas más tropicales. Usualmente, la manzana, la pera y el durazno quedan bien como base.
  5. Azúcar: se pueden añadir distintos edulcorantes, o también se puede preparar la sangría sin azúcar. Algunos bartenders utilizan el jarabe natural.
  6. Especias: si se busca un sabor único y diferente, se pueden añadir algunas especias como canela. También se puede añadir un poco de clavo o cardamomo para hacer la bebidas más interesante.

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Receta de Sangría

Receta de sangria

Para preparar sangría sólo necesitas algunos insumos muy fáciles de obtener.

Ingredientes para sangría:

  • 1 Botella de vino tinto (cualquier precio está bien).
  • 1 Refresco de limón o ginger ale (o soda) de 1-2 litros (según la concentración que busques).
  • 1 vaso de algún otro licor (brandy, coñac, whiskey o tequila).
  • Durazno (o melocotón), naranja, limón, manzana o pera.
  • Azúcar (4 cucharadas).
  • Canela (1 ramita).

Si planeas preparar con anticipación la sangría, puedes rebanar las frutas y dejarlas remojando con el alcohol de tu elección, en el refrigerador; este paso no es estrictamente necesario. En España, hay variaciones de esta sangría con vino blanco o vino rosado.

Si estás preocupado por la combinación de los ingredientes, puedes elegir un alcohol hecho de uva como el brandy. También puedes intentar con otras frutas como el kiwi o el plátano, pero el durazno deja un sabor delicioso en la bebida.

Para la presentación del coctel, no debes incluir la fruta que utilizaste en la preparación, debes incluir fruta fresca, este es un tip para preparar cocteles.

Preparación de la sangría tradicional

El proceso para la preparación es muy simple, sólo sigue los siguientes pasos:

  1. Servir el vino, el licor y el refresco en una jarra o un bowl para ponche, agrega hielo en grandes cantidades, si la prepara antes de servir y quieres que se mantenga el gas del refresco que estás utilizando, ponlo primero en la jarra y después agrega lentamente los licores.
  2. Después agrega un poco de azúcar y esparce una pizca de canela. Pruébalo, si no está lo suficientemente dulce, agrega más.
  3. Al último sólo debes agregar las frutas frescas y, si así lo deseas o es necesario, más hielo.
  4. Finalmente sirve y disfruta.

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Receta para Sangría sin alcohol

¿Cómo hacer Sangría sin alcohol?

Ingredientes:

  • 2 tazas de agua caliente.
  • 2 bolsas de té negro o dos cucharadas de infusión.
  • 2 ramas de canela.
  • ½ taza de azúcar.
  • 3 tazas de jugo de granada.
  • 1 taza de jugo de naranja fresco.
  • Naranja, limón, lima, manzana cortados en rebanadas.
  • Agua mineral.

Modo de preparación:

  1. Coloca en el agua caliente las bolsas de té y las ramas de canela durante 5 minutos, después retira los sacos de té y endúlzalo.
  2. En una jarra grande o bowl, mezcla el té, las ramas de canela, los jugos y las frutas; después refrigéralos por una hora.
  3. Por último, antes de servir, coloca en un vaso hielo y agua mineral, después llena el vaso con la mezcla que ya preparaste.

A continuación te presentamos cómo hacer sangría con una receta tradicional y la versión sin alcohol de uno de los cocktails tradicionales que puedes preparar fácilmente en casa.



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La entrada ¿Cómo Hacer Sangría? – Recetas, Ingredientes y Cómo Preparar se publicó primero en Cursos de Coctelería.

¿Cómo hacer garnituras para cocteles? ¡Guía completa!

¿Cómo hacer garnituras para cocteles? ¡Guía completa!

¿Te has preguntado cómo hacer garnituras para cocteles? ¡No te preocupes! En este artículo, además de contarte sobre las principales garnituras que existen, te enseñaremos cómo prepararlas de manera sencilla. 

Ya sea que tengas una fiesta en tu casa y quieras sorprender a tus invitados o que quieras iniciarte en el mundo de la coctelería como bartender, esta información es muy valiosa para ti.

Índice

¿Qué son las garnituras para cocteles?
8 Principales garnituras para cocteles
¿Cómo hacer garnituras para cocteles?
Cursos para aprender a preparar cocteles

¿Qué son las garnituras para cocteles?

¿Qué son las garnituras para cocteles?

Las garnituras para cocteles, también conocidas como guarniciones o garnish en inglés, funcionan como atractivo visual, así como aromáticos y añaden sabores complementarios o que pueden contrastar con las preparaciones. Estos pequeños elementos tienen un gran impacto en la bebida final y su experiencia, por lo que te recomendamos no omitirlos.

Algunos piensan que las garnituras para cocteles solo sirven como adornos para las bebidas. Pero lo que no saben es que realmente son un elemento esencial al momento de degustar bebidas preparadas.

Las garnituras son un ingrediente importante de los cocteles, por lo que elegir una en particular va a cambiar completamente la manera en que los sabores se combinan dentro de las copas o vasos. 

Una elección de limón o cítrico determinará el toque de sabor que una buena preparación necesita. Así como una sombrilla o popotes serán de mucha utilidad, pues darán una vista maravillosa y alegre. Por ejemplo, ¿qué sería de un White Russian sin sus popotes para revolver?, o de una Piña Colada sin su sombrilla que le da una vista increíble.

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8 Principales garnituras para cocteles

8 Principales garnituras para cocteles

Existen algunas garnituras principales para cocteles como lo son las cerezas, limas, limones, naranjas, aceitunas, las hierbas frescas, sal en el borde y decorativos como sombrillas y popotes. Debido a su aroma, sabor o atractivo visual, se han convertido en favoritas de la coctelería clásica y moderna. 

A continuación, hablaremos de cada una en específico, te contaremos la manera en la que influye su presentación y sabor para haberse posicionado como las preferidas y más recurrentes en las barras de todo el mundo.

1.- Cereza

En el mundo de los cocteles, las cerezas, en específico las cerezas marrasquino, son una garnitura a la que acuden muchos bartenders. 

Uno de los cocteles más emblemáticos que incorpora estas cerezas es el Manhattan. Este elegante trago combina bourbon, vermut rojo y unas gotas de amargo de angostura.

La cereza marrasquino, con su dulzura y textura jugosa, contrasta de manera perfecta con los sabores profundos del bourbon y el vermut, además de agregar un toque visual encantador a través del cristal de la copa.

Uso: se incluyen en los cocteles como tipo Shirley Temple o Mai Tai, además de aportar un toque sofisticado, su sabor dulce afrutado es en esencia su encanto.

garnitura de cereza

2.- Limas

La lima es una de las frutas cítricas más utilizadas en la coctelería debido a su acidez refrescante y sabor especial. Su modo de presentación es en gajos, los cuales representan ⅛ de una lima completa, así es como las incorporan a los cocteles los bartenders y mixólogos. 

Depende de cada bartender determinar el grosor de cada una de sus rodajas, para insertar en el vaso o copa basta con hacer un pequeño corte del centro al extremo de la rodaja.

Uso: Se utilizan limas en bebidas preparadas con agua tónica o mineral y que; tal es el caso de la Capiroska o incluso el Daiquiri. 

Las rodajas de lima en el borde del vaso aportan un toque cítrico aromático, pero también realzan la frescura y el atractivo visual de la bebida.

garnitura de limas

3.- Limones

Para usar los limones, basta con cortar en media luna y listo. Pero su uso no termina ahí, el limón puede cortarse en twist, es decir, cortar la cáscara en forma de espiral. Es necesario cortar los extremos y luego cortar la cáscara de una punta a otra formando tiras de aproximadamente 6 mm de ancho.

El twist aporta aroma y acidez a la esencia de la bebida, elevando su complejidad y frescura, haciendo de cada sorbo una delicia para todos los sentidos.

Otra forma de usarlos es aprovechar su jugo en bebidas tradicionales como Margarita, donde el borde se remoja de limón para escarchar con sal, chile en polvo o incluso azúcar.

Uso: Frota el borde de la copa o vaso con el twist de limón y luego colócalo o rocía sobre la bebida. Puedes cortar el limón en rodajas para decoración también.

garnitura de limón

4.- Naranjas

Las naranjas, al igual que las limas y limones, se pueden usar en gajos o rodajas, pero también en pequeñas rebanadas.

Una rodaja de naranja se usa como garnitura, aportando un toque cítrico y visualmente llamativo al coctel. Además, la rodaja de naranja puede ser exprimida suavemente sobre la bebida para liberar aún más aroma y sabor cítrico.

Uso: puedes emplear las  naranjas en bebidas con vodka, como un Cosmopolitan. O si prefieres, puedes cortar la rebanada de naranja a la mitad y luego desde el centro hasta el extremo para que quede en gajo en un Tequila Screwdriver, por ejemplo.

garnitura de naranja

5.- Aceitunas

Las aceitunas añaden un toque salado que contrasta de manera fascinante con la elegancia de la bebida y el sabor esencial del alcohol.  

Además de su aporte de sabor, las aceitunas también crean una presentación distintiva que caracteriza a bebidas como el Martini en sus variaciones.

El clásico Martini es famoso por su uso de aceitunas verdes. Este sofisticado coctel se prepara con ginebra o vodka y vermut seco, y se sirve con una o varias aceitunas ensartadas en un palillo como garnitura.

En la actualidad existen una gran variedad de aceitunas en el mercado. Algunas se pueden encontrar en presentaciones simples y otras vienen rellenas con pimiento u otros ingredientes. La mayoría están puestas en un tarro o frasco y están listas para usarse. Después de abrirlas, asegúrate de mantenerlas en refrigeración.

Uso: se usan principalmente en Martinis, como el Vodka Martini o el Gin Martini, pero igual puede acompañar a cocteles más complejos como un Bloody Mary, donde encaja perfectamente por su peculiar sabor.

6.- Hierbas frescas 

Hierbas como el romero, la albahaca o la menta se utilizan a menudo como garnituras para cocteles, agregando fragancia y sabor a toda la preparación de la bebida. 

Hay bebidas tales como el Mojito, el Tequila Smash o el Moscow Mule que cambian profundamente de sabor cuando no las está acompañando una de estas ramitas frescas. 

Añaden un importante matiz de sabores para degustar en los cocteles. No por nada son uno de los elementos principales que se consideran en la cocina y la mixología.

Uso: la frescura es fundamental para que consideres al utilizar este tipo de garnituras para tus cocteles. No es el mismo sabor que desprenden estas hojas al estar marchitas o secas. Son elementos que no pueden faltar para preparar un buen trago fresco.

garnitura de hierbas frescas

7.- Bordes escarchados

Algunos cocteles, como la Margarita, el Charro Negro o la Paloma, se sirven con el borde del vaso escarchado de azúcar o sal para aportar un sabor adicional y una textura agradable. 

El escarchado, además de brindar un toque al momento de tomar la bebida, es un elemento que visualmente aporta mayor estética y presentación a estos cocteles. Por eso se considera una garnitura principal e indispensable para muchos preparados.

Uso: puedes usar diferentes tipos de ingredientes para escarchar la copa o el vaso, como lo es el azúcar, la sal, el chile en polvo, pimienta  o incluso sabores agridulces.

garnitura de borde escarchado

8.- Sombrillas y popotes

Consideramos a estos utensilios dentro de las principales garnituras para cocteles porque aunque no aportan sabor, estos elementos son puramente decorativos y se utilizan para dar un toque muy atractivo a los cocteles tropicales.

Su función es lograr que la bebida sea un objeto de mayor complejidad visual. Pues como lo mencionamos al inicio, hay bebidas que cuesta trabajo imaginar sin su clásica presentación con sombrilla o popotes. Estos elementos nos evocan una sensación de verano y diversión.

Uso: principalmente en cocteles como la Piña Colada, Sex on the Beach o un Bloody Mary, pues además nos ayudan a revolver constantemente la mezcla de todos los sabores de nuestro coctel.

garnitura de sombillas y popotes
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¿Cómo hacer garnituras para cocteles?

¿Cómo hacer garnituras para cocteles?

En cualquier preparación que incluya garnituras para cocteles, nuestra recomendación es  ser selectivo en la elección de tus frutas, hierbas y verduras. De eso dependerá el toque de sabor que aportarán a la bebida.

Consejos para conservar frutas 

Recuerda que las garnituras o garnish están destinadas a mejorar un coctel, por lo que vale la pena buscar frutas y verduras con una cáscara suave y sin imperfecciones. 

Por otra parte, igual considera la opción de contar con frutas deshidratadas. Pueden ahorrarte tiempo y dinero, ya que su almacenamiento y duración son más convenientes para manejarlas. Además, para muchos cocteles aportan un toque inconfundible.

Consejos para conservar hierbas 

En el caso de las hierbas, considera priorizar las hojas verdes que no estén marchitas. Una vez que tengas tus suministros en orden, aquí te explicaremos cómo usarlas de la mejor manera.

Puedes refrigerarlas para mantener la humedad y la frescura, lo que implica almacenarlas en bolsas de plástico perforadas o envueltas en papel de cocina. 

Otra forma puede ser a través de la congelación para mantenerlas por un periodo más largo. Otro método es la deshidratación, en la cual puedes ponerlas a secar al aire o en un deshidratador. Te recomendamos utilizar frascos herméticos y colocarlas en un lugar fresco y oscuro.

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Cursos para aprender a preparar cocteles

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